Gyldenstegt kylling og friske
grønsager er hovedingredienser i denne elegante ret. Den kan udmærket forberedes
i god tid.
Forberedelse 25 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 kyllingebryster à ca. 125 g
1 dl hvedemel
2 spsk olie fx olie
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
150 g champignoner
250 g ægnudler
2 tsk knust eller stødt chilifrugt
4 dl hønsebouillon
2 spsk tomatpuré
1 spsk reven appelsinskal
10 grønne, pimiento-fyldte oliven
* Tilberedning
1. Mål 3 spsk mel op i en dyb tallerken.
Panér kyllingebrysterne i melet så de dækkes helt.
Opvarm 1 spsk olie på en teflonpande ved jævn varme.
Læg kyllingebrysterne på og steg til de ikke længere er rosa,
ca. 12 min. Vend en gang.
Læg kyllingestykkerne på et fad og dæk med folie.
2. Rens peberfrugterne og skær dem i skiver.
Rens og skiv svampene.
Kog nudlerne og lad dem dryppe af.
3. Opvarm resten af olien på panden.
Tilsæt peberfrugterne. Brun dem i 6 min.
Tilsæt resten af melet, samt chili og brun det i 1 min.
Tilsæt champignon, bouillon, tomatpuré, appelsinskal
og oliven. Lad det simre i 5 min.
4. Anret nudlerne på 4 tallerkener.
Læg kyllingen på nudlerne, hæld sauce og grønsager over
og server straks.
Tips:
Du kan sagtens lave din egen stødte eller knuste chili.
Tør chilifrugterne og anvend en kværn, hvis du vil have et fint
pulver.
Hvis du vil lave flager, så kør chilien i foodprocessoren,
eller stød den i en morter.
Der er mange forskellige sorter chili at vælge imellem i handelen
i dag.
Den stærkeste er habanero, som ser ud som en lille peberfrugt
med
lys, gulgrøn farve. Jalapeño er en grøn, aflang middelstærk frugt
med
en krydret frisk smag.
Chilifrugten på billedet hedder Mulatto og har en blommelignende,
middelstærk smag.
Kylling på spansk maner:
Pr. portion: Energi: Kcal 559 = kj 2348
Kulhydrat 67 g Protein 39 g Fedt 15 g (24%) Fibre 6 g
• olie indeholder enkeltumættede fedtsyrer og E-vitamin.
• Kroppen kan kun udnytte E-vitamin sammen med fedtstof
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.