Kyllingesalat med valnøddesauce

Frokost. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: 40-45 min. Afkøles: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kyllingesalat med valnøddesauce
1 stor friskslagtet kylling (ca 1¼ kg) eller frossen, optøet
1 tsk salt
25 g smør

Valnøddesauce:
75 g valnøddekerner
2 spsk citronsaft
1 spsk (valnødde)olie
1 dl cremefraiche
salt og (hvid)peber
Endvidere:
1 salathoved
3 stængler blegselleri
1 bdt purløg
*
Sådan laves Kyllingesalat med valnøddesauce
1. Gå kyllingen efter for fjerposer, halsårer m.m. Se Kylling. Tør den.

2. Gnid kyllingen med salt.
Varm smørret gyldent i en gryde og brun kyllingen på alle sider.
Læg låg på gryden, dæmp varmen og steg kyllingen ved jævn varme 40-45 min, til låret løsner let.
Tag kyllingen op og lad den blive kold.

Valnøddesauce:
3. Tag nogle halve valnøddekerner fra til pynt.
Hak resten af valnøddekernerne fint og kom dem i en skål.
Tilsæt citronsaft, olie og cremefraiche og smag saucen til med salt og peber.

4. Skyl og tør salatbladene og riv eller klip dem i strimler.
Befri blegsellerien for grove strenge og skær den i tynde skiver.
Skyl, tør og klip purløgen.

5. Skær kyllingekødet fra ben og skind.
Skær brystkødet i fine skiver og skær resten af kødet i mundrette stykker.

6. Anret salatblade, blegselleri og kyllingekød i en skål.
Hæld valnøddedressingen over, pynt med de halve valnøddekerner og purløg.
Server Fuldkornshvedebrød eller Hvedekranse med krydderurter til.

Tips: Lidt fintsnittet kinaløg kan erstatte purløgen.
Salaten kan laves med kogt kyllingekød, se Kyllingesalat, varm.

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.