Teriyaki sauce er oprindeligt en japansk marinade. Den er mørk, tyk, sur/sød/salt og med en masse umami undertoner - en klassiker i det
asiatiske køkken.
Ved hjælp af frosne grønsager er det muligt at fremtrylle
denne fine ret på små 30 minutter.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 laksefileter à 150 g
300 g frosne grønsager i små stykker
6 dl kogte løse ris
SAUCE:
1 dl hønsebouillon
2 mellemstore forårsløg
½ tsk frisk chili, finthakket
½ dl risvineddike eller æblecidereddike
2 spsk kinesisk soya
1 spsk stødt ingefær
1 tsk sukker
2 spsk vindruekerneolie
* Tilberedning
1. Kog risene efter posens anvisninger og hold dem varme.
Optø grønsagerne.
Tilbered bouillonen og bland den med finthakket
løg, chili, vineddike, soya, ingefær og sukker.
2. Varm 1 spsk olie på en stor pande eller i en wok
ved middel varme.
Læg laksen i og ½ dl af saucen.
Steg under omrøring til fisken er stegt igennem, ca. 5 min.
Læg laksen på et fad og dæk den med alufolie,
så den holdes varm.
3. Varm yderligere 1 spsk olie på panden eller i wokken.
Kom de optøede grønsager i sammen med resten af saucen.
Rør rundt til grønsagerne er færdige, ca. 10 min.
Læg risene på et serveringsfad, læg laks og grønsager ovenpå
og server straks.
VARIATION
I stedet for laks kan du til denne ret anvende godt afdryppet
krabbekød. Der går ca. 250 g til pr. portion.
Tips:
Risvineddike giver en pikant og krydret smag til retten.
Det anvendes ofte sammen med andre orientalske
ingredienser for at give særpræg.
At anvende frosne, blandede grønsager sparer en hel del tid.
De er gode at have ved hånden i fryseren.
Vælg blandinger uden tilsat fedt eller andet.
INFO: Teriyaki sauce er oprindeligt en japansk
marinade. Den er mørk, tyk, sur/sød/salt og med en masse umami undertoner - en
klassiker i det asiatiske køkken, hvor den lidt cremede, sirupsagtige sauce tit
findes på grillede kyllingestykker, laks og kød. Du kan bruge det som sauce
eller marinade.
Du kan købe Teriyaki sauce i supermarkeder, men det er super
let at lave, og kan holde sig 14 dage i køleskabet, hvis du skolder glasset
først.
Laks teriyaki:
Pr. portion: Kalorier 486 = Kilojoule 2038
Kulhydrat 49 g Protein 25 g Fedt 19 g (35%) Fibre 5 g.
• Blandede grønsager tilfører mange forskellige vitaminer.
• Laks er meget proteinrigt.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.