Logo

Laksa Lemak

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksa Lemak 

 
En malajisk fiske- og nudelsuppe, der er rig på både smag og næring. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 20 min. Tilberedningstid: 15 min. Kuverter: 4

 
# Ingredienser
1 spsk olie
1 stort hakket rødløg
2 fed knust hvidløg
2 spsk karrypasta
7,5 dl fiskebouillon
200 g aborrefilet
12 store rå rejer
3 halverede, rensede blæksprutterør
1,2 dl kokoscreme
2 tsk fiskesauce
2 tsk brun farin
0,6 dl limesaft
sød chilisauce efter smag
250 g forkogte nudler, udblødt i koldt vand i 10 min og afdryppet
pynt (se Bemærk)

 
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en stor tykbundet gryde. Tilsæt løg, hvidløg og karrypasta.
Svits det ved jævn varme i omkring 3 min.
Tilsæt fisken og lad det simre uden låg i 10 min.

 
2. Skær fisken i store stykker af bidstørrelse. Pil rejerne.
Lad halen være intakt og fjern tarmen.
Rids det indvendige af blæksprutterne diagonalt på kryds med en skarp kniv og skær dem i 2-3 cm stykker.

 
3. Tilsæt kokoscreme, fiskesauce, sukker, saft og chilisauce til bouillonen og rør det sammen.
Lad det småkoge uden låg i omkring 3 min.
Tilsæt fisk og skaldyr og lad det småkoge i omkring 2 min.

 
4. Portionsanret de afdryppede nudler i skåle.
Overhæld det med fisk og skaldyr og bouillon. Garner det og server det straks.

 
Bemærk
Til pynt kan bruges friske bønnespirer, masser af hakket kinaløg, tyndt skivede agurker og friske korianderblade.

 
Variation
Skær limeskiver og citronbåde ud til at presse over retten, eller tilsæt et skvæt chilipasta eller skivede, friske røde chilier som et ekstra krydderi.

 
Prøv sammen med:
Forret: Grønsagsforårsruller med sur-sød sauce
Dessert: Isbudding

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.492 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her