Lakseæg

Æggehvider og fløde gør disse "fiskeboller" luftige og gode. En elegant lille forret til den finere middag! Det smager saftsuseme godt. Retten hitter netop nu!
Tid: ca 40 min. ca 12 stk.

# Ingredienser
200 g laksefilet
150 g gravad laks
¼-⅓ tsk salt
¼-⅓ tsk peber
2 æggehvider
2 dl piskefløde
1-2 spsk hakket purløg
1½ liter vand
½ spsk salt
200 g røget laks
50 g lakserogn
frisk estragon

* Fremgangsmåde
1. Mix laksefilet og gravad laks til en fars. Brug evt. foodprocessoren.

2. Tilsæt salt og peber. Tilsæt derefter æggehviderne, en ad gangen.

3. Spæd med fløden mens maskinen kører. Kom purløget i.

4. Bring vand og salt i kog.

5. Form farsen til æg med en spiseske mod en fugtet hånd.

6. Læg lakseæggene med god afstand i en sauterpande.

7. Hæld det kogende vand over, kun så meget at det knapt dækker lakseæggene.

8. Læg et smurt stykke bagepapir over og lad det simre ved svag varme 8-10 min.
Hæld vandet fra.

9. Anret lakseæggene med en lakseskive snoet om.
Pynt med lakserogn og estragonkviste.

10. Ristet brød, gerne skåret i trekanter og salatblade, er godt til.

Tips: Retten kan serveres med hårdkogte æggebåde som en fin frokostret.

Se flere af de bedste opskrifter med Lakserogn eller med Laks

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.