Laksefrikadeller med løg er en lækker og meget velsmagende
opskrift på laks, som gør det nemt for hele familien at spise fisk på en sund
måde. Steg en stor portion gode fiskefrikadeller, så har du både til madpakker
og aftensmad.
Til 4-5 personer.
Tilberedningstid: ca ½ time.
# Ingredienser
200 g laks naturel
(2 ds)
10-15 saltkiks
1 æg
1 mellemstort løg
2 spsk mælk
½ citron
Sauce:
75 g smør
1½ spsk hvedemel
2½ dl mælk
200 g frosne ærter
salt, peber fra kværn
evt. reven muskatnød
* Tilberedning
1. Hæld laksen fra
dåserne ned i en si.
Skil kødet i flager
med en gaffel. Kom det i en stor skål.
2. Tilsæt knuste
saltkiks, ægget, det finthakkede løg samt mælk og citronsaft.
Rør det til en fars,
der smages til med salt og peber.
3. Form farsen som
til frikadeller (eller kugler), der steges i 50 g smør på en pande.
De skal være
gyldenbrune på begge sider.
Om nødvendigt
tilsættes mere smør.
4. Smelt 25 g smør i
en kasserolle, rør melet i og spæd med mælken, til saucen er jævn.
5. Kom de frosne
ærter i og lad saucen koge, til ærterne er møre.
Smag til med salt, peber og muskatnød.
6. Anret
laksefrikadellerne på et varmt fad og øs lidt af saucen over.
Server resten i en sauceskål.
Der hører kogte
kartofler eller grovbrød til denne ret.
Variation:
Du kan også servere
en sennepssauce til laksefrikadellerne.
Smag til med sød sennep, evt. kan du koge frosne mini-løg i saucen i stedet for
ærter.
Saucen kan tilsættes
lidt hakket persille eller dild for at give den farve.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.