Logo

Lamme gratin som i Provence

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lamme gratin som i Provence 

Denne lækre gratin fra det solrige Provence indeholder lam, salvie samt typisk provencalske urter. En herligt velsmagende ret!

Forberedelse 50 min. Tilberedning. 50 min. 4 portioner

 
#Ingredienser
400 g lammekød fra kølle eller bov
2-3 spsk hvedemel
2 spsk olie
2 fed hvidløg
salt og peber
1 tsk provencalske krydderurter
9-10 melede kartofler
smør eller margarine til fadet
reven muskat
salvieblade
¼ dl fløde, 13%
¼ dl letmælk
50 g reven emmenthaler ost
30 g smør eller margarine

 
* Tilberedning
1. Skær lammekødet i tynde skiver. Vend skiverne i melet.
Opvarm olien på en pande og brun kødskiverne på begge sider.

 
2. Pil og hak et fed hvidløg og krydr kødet med hvidløg, salt,
peber og provencalske urter.

 
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Pil det andet fed hvidløg og del det på midten.
Gnid fadet med hvidløg og smør det med fedtstof.

 
4. Sæt ovnen på 225 °C.
Dæk bund og sider af fadet med kartoffelskiver.
Krydr med salt, peber og reven muskat.
Læg kødet på og nogle salvieblade.
Læg resten af kartoflerne ovenpå og krydr igen med salt,
peber og muskat.

 
5. Bland fløde og mælk og hæld det over gratinen.
Drys med osten og fordel fedtstoffet henover.
Stil i ovnen i ca. 50 min eller til kartoflerne er møre.
Hak resten af salviebladene og drys dem over gratinen.
Server straks.

 
Tips:


Lamme gratin som i Provence 

Anvend et rivejern når du skal skive kartoflerne.
Skiverne bliver lige tykke og kartoflerne bliver
dermed færdige samtidig.


Lamme gratin som i Provence 

Når du vender kødet i mel, bliver overfladen sprød.
Melet indvirker ikke direkte på smagen,
men det gør at kødet får en saftig konsistens.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 548 = kj 2305
Kulhydrat 37 g Protein 28 g Fedt 32 g (53%) Fibre 4 g

 
• Hvis du erstatter halvdelen af fløden med mælk bliver gratinen mere mager.
• Salvie fremmer fordøjelsen.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.077 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her