Her får du navarin
i 5 spændende udgaver. Med lammebov, med fårekød, med lam og hvidvin, med
ras-el-hanout og selvfølgelig med kartofler. Lam er godt.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 1½ time. 4 personer.
# Ingredienser
1 kg udbenet
lammebov
1 løg
2 fed hvidløg
8 forårsløg
300 g ærter
5 gulerødder
4 mini-majroer
2 tomater
15 g smør
2 spsk olie
2 spsk hvedemel
1 bouquet garni
salt og peber
* Tilberedning
Skær kødet i mindre
stykker.
Pil løget, og skær
det i tykke skiver.
Pil hvidløget, og
skær det i strimler.
Pil forårsløg, og
skær stilken af 3 cm oppe.
Bælg ærterne. Skræl
gulerødder og majroer.
Skær 4 gulerødder i
mindre stykker og den sidste i tern.
Del majroerne i
halve eller kvarte.
Skyl tomaterne,
fjern kernerne, og hak dem.
Smelt smørret med
olien i en gryde.
Brun lammet heri på
alle sider.
Krydr med salt og
peber, og drys med mel.
Rør i gryden 1 min,
og tilsæt så ½ liter vand.
Tilsæt tomater,
bouquet garni, hvidløg,
gulerodstern og
løgskiver.
Bring det i kog,
skum evt. fedt, læg låg på,
og lad det simre 45
min.
Flyt lammestykkerne
til en tallerken med en hulske,
si suppen, og hæld
den tilbage i gryden.
Tilsæt de udskårne
grønsager og lammet.
Læg låg på, og varm
det igennem ca. 30 min.
Grønsagerne skal
være møre, men med bid.
Server, mens det er
varmt.
Navarin med får
Udskift lammeboven med
en tilsvarende mængde fårekød.
Lamme-navarin med
hvidvin
Udskift vandet med ½
liter hvidvin.
Eller brug 2½ dl vand
og 2½ dl hvidvin.
Lamme-navarin med ras-el-hanout
Udskift bouquet garni me 1 tsk ras-el-hanout.
Eller brug ”Fem
krydderier”.
Lamme-navarin med kartofler
Brug kun 4 forårsløg,
3 gulerødder og 3 majroer.
Tilsæt 6 mellemstore
kartofler, skrællet og i tern.
Navarin er en fransk ragoût af lam eller fårekød. Hvis det
er lavet med lam og grønsager, der er tilgængelige friske om foråret, kaldes
det navarin printanier.
Se alle de bedste
opskrifter med Lam Får Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------