Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, fars: 30 min. Kogetid, ris: ca 25 min. Ovntid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Lammefars i savoykål
Fars:
500 g hakket lammekød
2-3 spsk olie
2½ dl bouillon eller vand
1-2 fed hakket hvidløg
salt og peber
Bouillonkogte ris:
1½ dl lang kornede ris
2½ dl bouillon
2 spsk olie
Endvidere:
1 savoykål
20 sorte oliven
Ovnfast fad
*
Sådan laves Lammefars i savoykål
Bouillonkogte ris:
1. Varm olien i en gryde og vend risene heri nogle min., til
de skinner.
Hæld bouillonen ved, dæmp varmen, læg låg på, og lad risene
koge 10 min.
Tag gryden fra varmen og lad risene stå med låget på endnu
10 min.
Lad risene blive helt kolde.
Fars:
2. Rør det hakkede lammekød sammen med olie, bouillon og
hvidløg og krydr med salt og peber. Rør godt.
Lad farsen hvile ½ times tid.
Rør farsen sammen med de helt kolde ris.
3. Skær rodstokken af kålhovedet, befri bladene for den
grove midterribbe.
Skyl bladene koldt.
Sæt ovnen på 200 °C.
4. Bring rigeligt, letsaltet vand i kog.
Giv kålbladene et kort opkog på 1-2 min.
Tag dem forsigtigt op med en hulske og lad dem dryppe af på
et viskestykke.
5. Smør et halvdybt ovnfast fad og læg et lag kål i bunden.
Læg derefter skiftevis fars og et lag kål, til fadet er knap
fyldt.
Dæk med alufolie eller pergamentpapir og sæt fadet midt i
den varme ovn ca 35 min.
6. Fordel de sorte oliven over lige inden servering.
Server Flûtes, Landbrød,
groft eller rugbrød til.
Tips: Spidskål eller kinakål kan erstatte savoykålen.
Kålbladene kan også rulles om farsen, før de anbringes side
om side i det smurte fad.
Farsen kan yderligere tilsættes en grøn peberfrugt skåret i
terninger.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------