Nem og lækker ovnret med lammerack og parmaskinke. Server
retten til en god salat med kikærter, blommetomater og citron. Se opskriften
HER
Til 4 personer
# Ingredienser
2 lammerack med ribben
10 tynde skiver Coppa di Parma eller pancetta (parmaskinke)
salt og peber
rosmarin
Salat af kikærter:
2 ds kikærter
1 bdt bredbladet persille
1 fed hvidløg
12 blommetomater eller 24 cherrytomater
1 citron, saft og revet skal
1 tsk sellerisalt
4 spsk olie
I glasset: Chianti fra Toscana
* Tilberedning
Kødet afpudses for sener, fedtet
ridses og benene skrabes for kødrester.
Vikl en skive parmaskinke om hvert
ben.
Krydres med salt, peber og rosmarin.
Stilles koldt indtil det skal bruges.
Ved servering grilles kødet ca. 10
min eller steges i en 200 °C varm ovn
15-17 min på hver side til parmaskinken
er sprød.
Salat af kikærter:
Skyl kikærterne i koldt vand, hak persillen og hvidløget.
Skær tomaterne i kvarte, og bland med citron, sellerisalt og olie
Bland alle ingredienser sammen.
Se alle de bedste opskrifter med Lammeryg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.