Logo

Lammestuvning Navarin - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammestuvning Navarin - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Det siges, at denne franske gryderet har en historie, der går over 180 år tilbage i tiden. Navnet »navarin« kommer sandsynligvis fra det franske ord for majroe. Man kan sagtens komme andre grønsager i stuvningen, som vi har gjort i denne opskrift.
Forberedelsestid 45 min. Tilberedning 2 timer. Let. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
1 kg skært lammekød, fx skulder
¼ dl olie
40 g smør
1 stort løg, finthakket
1 spsk koncentreret tomatpuré
2 store tomater, flåede, udkernede og hakkede
3 fed hvidløg, hakkede
1 spsk hvedemel
bouquet garni (se opskrift)
150 g ærter
1 stor gulerod, i 5 cm stykker
2 majroer, skællede og i kvarte
12 nye kartofler
1 spsk friskhakket persille

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 200 °C.
Evt. fedt skæres af lammekødet og det skæres i 2,5 cm tern.
Olien opvarmes på en stegepande, og kødet brunes godt, gerne lidt ad gangen.
Tag kødet af panden, lad fedtet dryppe af og stil kødet til side.

 
2. En ovnfast gryde der rummer 3 l stilles på et middelvarmt blus.
Smelt smørret heri.
Det hakkede løg sauteres, til det er blødt.
Tilsæt tomatpuré og steg videre i 3 min.
Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og rør godt.
Tilsæt lammekødet sammen med evt. kødsaft.
Drys melet over retten og stil gryden i ovnen i 5 min.

 
3. Tag gryden ud af ovnen igen og stil den på et middelvarmt blus.
Rør melet ind i retten og tilsæt gradvist ca. 1,5 l vand.
Rør hele tiden grundigt.
Lad retten simre i nogle min, mens overfladen skummes for evt. urenheder.
Tilsæt bouquet garni og krydr med salt og peber.
Læg låg på gryden og stil den tilbage i ovnen.
Gryden skal stå i ovnen i ca. 1 time.

 
En stor gryde vand bringes i kog, og ærterne koges i ca. 3 min.
Hæld vandet fra ærterne og giv dem et kort ophold i koldt vand.
Stil de kogte ærter til side.

 
4. Tag gryden ud af ovnen og stil den på et middelvarmt blus.
Nu tilsættes gulerod, majroer og kartofler.
Lad retten koge i 10-15 min, til grønsagerne er møre.
Bouquet garni'en tages op og smides ud.
Smag retten til. Persillen røres i umiddelbart inden servering.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.519 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her