Logo

Lancashire hot pot - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lancashire hot pot - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Denne ovnret stammer fra Nordengland. Retten er enkel, næsten simpel; tilberedningsmåden får det bedste frem i kødet og giver en usædvanlig god sauce.
Forberedelsestid 30 min. Tilberedning 2 timer 20 min. Krævende. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
1 kg skært lammekød med ben (fx koteletter)
20 g smør
900 g kartofler, skrællede
2 store løg, i tynde skiver
2 gulerødder, i 2 mm skiver
½ tsk friskhakket timian
1 laurbærblad
4 dl oksefond (se opskrift)
60 g smør, smeltet

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 180 °C.
Et 3½ l ovnfast fad smøres grundigt med smør.
Skær evt. overskydende fedt af lammekødet.
Smelt smørret på en pande og brun kødet hurtigt heri.
Det brunede lammekød lægges over på en tallerken.

 
2. Kartoflerne skæres i 2 mm skiver.
En tredjedel af kartoffelskiverne fordeles i et jævnt lag på fadets bund.
De krydres med salt og peber.
Lammekødet lægges oven på kartoflerne.
Fordel også løg, gulerod og timian herover.
Tilsæt laurbærbladet.
De resterende kartoffelskiver lægges taglagt som et tæt låg over kødet.
Nu hældes der forsigtigt oksefond i retten.
Hæld i et hjørne af fadet, så det øverste lag kartofler forbliver tørt.
Fonden skal netop dække kødet, men ikke det øverste kartoffellag.
Pensl med rigeligt smeltet smør og krydr med salt og peber.
Dæk fadet til, fx med alufolie, og stil det ind midt i ovnen i 1½ time.

 
3. Fjern alufolie eller låg og tilsæt evt. lidt mere væde, hvis retten synes tør.
Fadet stilles tilbage i ovnen i 45 min, denne gang uden låg.
Retten er færdig, når kødet er mørt og kartoffellåget gyldent og sprødt.
Serveres med et udvalg af let kogte grønsager.

 
Kokketips Vent med at skære kartoflerne i skiver til umiddelbart før de skal bruges.
Så vil de ikke så nemt blive misfarvede.
Skiverne bør ikke opbevares i koldt vand, da stivelsen derved vil forsvinde. 
Stivelsen er nødvendig for at få retten til at hænge sammen.
Hvis man ønsker det, kan retten tilsættes 1 lammenyre. 
Nyren skæres midt over, kernen fjernes, og resten skæres i 1 cm stykker. 
Stykkerne drysses ud over kødet, inden kartoffellåget lægges på.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.264 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her