Logo

Linzer kagetærte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Linzer kagetærte

 
Det særlige ved kagen Linzer Torte, eller "Linzer tærte", er den såkaldte "Linzer-masse", der laves på verdens ældste kageopskrift. Med denne opskrift får du en Linzer tærte, der smager som den originale.
Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, dej: 1 time. Bagetid: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Linzer tærte
100 g mandler (2 dl)
225 g hvedemel (3¾ dl)
200 g smør
1 hårdkogt æggeblomme
1 rå æggeblomme
150 g sukker (ca 1¾ dl)
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødte nelliker
saft og skal af ½ usprøjtet citron

 
Æblekompot:
3-4 syrlige æbler
1 skive citron
1 stang vanilje
1 dl vand

 
Endvidere:
250 g hindbærsyltetøj
1 æg til pensling
tærteform: 22-24 cm
*
Sådan laves Linzer tærte
Æblekompot:
1. Skræl æblerne og skær dem i terninger eller både.
Flæk vaniljestangen.
Kom æblestykker, citronskive og den flækkede vaniljestang i en lille gryde.
Hæld vandet ved.
Bring vandet i kog og lad æblestykkerne mørne ved svag varme, under låg, ca 10 min.
Hæld eventuel overskydende væde fra og fjern vaniljestangen og citronskiven.
Lad æblekompotten blive kold.

 
Dej:
2. Skold og smut mandlerne og hak dem fint.
Riv citronskallen.

 
3. Hak melet sammen med smørret, den hårdkogte æggeblomme, de hakkede mandler, sukker, krydderier og den revne citronskal.

 
4. Saml dejen med den rå æggeblomme og citronsaft, og ælt den godt sammen.
Pak dejen ind og lad den hvile koldt ca 1 time.

 
5. Rul 2/3 af dejen ud på et meldrysset bord.
Beklæd tærteformens bund og sider med dejen.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
6. Læg først et lag æble kompot og så et lag hindbærsyltetøj over tærtebunden.

 
7. Rul resten af dejen ud.
Skær 1½ cm brede bånd af dejen.
Lad dejbåndene krydse hinanden over tærten og danne et rudemønster.
Tryk enderne godt mod formens kant.
Pensl med sammenpisket æg.

 
8. Bag tærten midt i ovnen ca 30 min.
Tag evt tærten ud af formen og server den lun eller kold.

 
Tips: Tærten kan fyldes udelukkende med Hindbærsyltetøj eller med andre former for kompot eller syltetøj.
Følges andre opskrifter, kan du lave Linzer tærte af en blødere dej, der sprøjtes i bageformen ved hjælp af en sprøjtepose.
Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.

 
INFO: Verdens ældste opskrift på Linzer tærte: Hvis du følger sporene af Linzer tærten, havner du hurtigt i Ægypten, Verona og Milwaukee i den amerikanske delstat Wisconsin. Denne opskrift, der bevisligt er verdens ældste tærteopskrift, blev nemlig nedfældet af en grevinde i Verona. I dag befinder den sig på klosterbiblioteket Admont, og i midten af det 19. århundrede blev den endda populær i Amerika. Men uden konditoren Johann Konrad Vogel, der var flyttet til Linz i 1822, og som ud af den såkaldte ‘Linzer Masse’ (der i øvrigt var kendt af de gamle ægyptere i en lignende form) fremstillede kager i stor stil, ville denne søde berømthed ikke være blevet til, hvad den er i dag: det kulinariske vartegn for delstatshovedstaden i Oberösterreich.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kagelinser

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.501 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her