Mørbradbøffer er
hurtige at lave og smager skønt i selskab med glaserede rødbeder. Det søde
punktum er en julet risdessert med en frisk appelsinsauce.
Mørbradbøffer med
glaserede rødbeder og granatæble-yoghurt
Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid:
ca. 40 min. 4 personer
# Ingredienser til Mørbradbøffer
1 svinemørbrad
8 skiver bacon
15 g smør
1 spsk olie
salt og friskkværnet
peber
Glaserede rødbeder:
500 g rødbeder
1 spsk olie
2 spsk
balsamicoeddike
salt og peber
purløg
Tilbehør:
1 granatæble
250 g græsk yoghurt
10%
grøn salat
brød eller kartofler
*
Sådan laver du Mørbradbøffer
Begynd med
rødbederne: Kog rødbederne møre i ca. 40 min.
Smut skrællen af dem
og skær dem i både. (husk handsker)
Varm dem godt
igennem i olie og balsamicoeddike lige før servering og smag til med salt og
peber.
Snit lidt purløg og drys over.
Puds mørbraden fri
for fedt og sener og skær den i 8 lige store bøffer.
Læg en skive bacon
omkring hver mørbradbøf og brun dem på begge sider på en varm pande med smør og
olie.
Krydr med salt og
peber, skru ned for varmen og steg videre ca. 4 min. på hver side til bøfferne
er lige akkurat gennemstegte.
Rids igennem skallen
af granatæblet "ækvator" rundt og vrid de to halvdele fra hinanden.
Læg dem på en
tallerken med skallerne opad og bank dem med bagsiden af en ske, så kernerne
falder ud.
Fjern og kasser de
gulhvide hinder.
Rør
granatæblekernerne sammen med yoghurt og et drys salt.
Server mørbrad
bøffer med varme rødbeder, yoghurtblandingen, salat og brød eller kartofler.
Risdessert med appelsinsauce opskrift
Det søde punktum er
en julet risdessert med en frisk appelsinsauce.
Arbejdstid: 20 min.
Afkøling: ca. 2 timer Kogetid: ca. 1 time 4-6 personer
# Ingredienser til risdessert
med appelsin:
Risengrød:
1 dl vand
100 g grødris
1 knivspids salt
6 dl mælk
50 g sukker
Dessert:
100 g syltet
appelsinskal
1 økologisk appelsin
½ liter piskefløde
Appelsinsauce:
2 spsk appelsinsaft
1 spsk kartoffelmel
4 dl frisk
appelsinsaft (ca. 4 appelsiner)
evt. lidt sukker
2-3 tsk citronsaft
*
Sådan laver du risdessert
med appelsin:
Kog vand og grødris
i en tykbundet gryde ca. 10 min.
Tilsæt salt og mælk
og bring det i kog.
Rør jævnligt over
hele bunden af gryden.
Kog grøden færdig
(ca. 45 min.), rør sukker i og lad den trække i 15 min.
Drys grøden med
sukker på overfladen og lad den blive kold.
Hak den syltede
appelsinskal.
Vask appelsinen og
riv skallen fint.
Pisk fløden til
blødt skum.
Bland grøden med
syltet appelsin, frisk appelsinskal og flødeskum.
Anret i en stor
dessertskål eller portionsskåle eller dessertglas.
Sauce: Rør 2 spsk
appelsinsaft sammen med kartoffelmel.
Bring den øvrige
appelsinsaft i kog og tag gryden af varmen.
Rør kartoffelmelsblandingen
i og smag saucen til med sukker og citronsaft.
Server saucen lun
til risdesserten.
Kilde: Hjemmets bedste MAD