Nu
er det snart jul, og æbleskivepanden skal findes frem. Prøv også at bruge den
til denne sjove hverdagsret med kød i.
Arbejdstid:
45 min. Fryse-egnet. 4 personer
#
Ingredienser til Mad-æbleskiver med kødfyld og tomatsauce:
Kødfyld:
400
g hakket oksekød
1 spsk
olie
1
stor gulerod
1
stor stilk bladselleri
1
stort løg
1
lille dåse tomatkoncentrat (70 g)
4
stilke rosmarin
¼ tsk
cayennepeber salt
Æbleskiver:
50
g gær
5 dl
lun mælk
4 æg
250
g grahamsmel eller fuldkornsspeltmel
1 tsk
salt
lidt
olie til panden
Sauce:
2
fed hvidløg
2 spsk
olie
1
dåse hakkede tomater
salt
og peber
Tilbehør:
1
bakke blandet salat
*
Sådan
laver du Mad-æbleskiver med kødfyld og tomatsauce:
Brun
kødet på en varm pande med olie.
Skær
gulerod og bladselleri i bittesmå terninger og hak løget fint.
Svits
grønsagerne med kødet et par min.
Tilsæt
tomatpure, 1 dl vand, finthakket rosmarin og cayennepeber.
Lad
kødfyldet simre til fast konsistens og smag til med salt.
Lad
det køle lidt af.
Opløs
gæren i mælken.
Del
æggene.
Rør
æggeblommer, grahamsmel og salt sammen med gær og mælk.
Pisk
æggehviderne stive og vend dem i dejen.
Varm
æbleskivepanden op og dryp et par dråber olie i hvert hul.
Fyld
hvert hul op med dej.
Kom
1 stor tsk kødfyld i hver æbleskive og vend den, så snart den er blevet
gyldenbrun på den første side.
Bag
æbleskiverne færdige på den anden side og fortsæt sådan med resten af dejen og
fyldet.
Sauce:
Svits hvidløgene i en gryde med olie, uden at brune dem og tilsæt tomater og 1
dl vand.
Lad
saucen simre i 10 min. og blend den.
Smag
til med salt og peber.
Skyl
og tør salaten.
Server
æbleskiverne med salaten og dryp med tomatsauce.
Årets bedste
opskrifter fås på Kogebog.dk prøv selv, Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD