Oprindelig kommer
denne gode madide fra køkkener i Mali, hvor retten tilberedes med lammekød. Her
bruger vi saftige revelsben, der koger sammen med rodfrugter og krydderier.
Tid: 1 time. Retten
er fryseegnet. Holdbarhed 3 mdr. 4-6
pers.
# Ingredienser
1,5 kg tykt skårne
revelsben
2 spsk olie
1 tsk salt
% tsk groftkværnet
sort peber
1 bdt. små gulerødder
5-6 kartofler
1-2 løg
1 ds. hele tomater
(400 g)
2 laurbærblade
¼ tsk cayennepeber
1 spsk citronsaft
100 g jordnøddesmør
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Begynd med at
skære kødet i passende stykker.
2. Opvarm olien i en
stegegryde. Brun kødet.
Drys med salt og
sort peber.
Lad kødet efterstege
i 20 min
3. Skræl gulerødder,
kartofler og løg.
Lad gulerødderne
være hele hvis de er små.
Skær kartoflerne i
tern og løgene i både.
Kom det hele i gryden.
4. Hæld tomater, med
væde, i gryden.
Tilsæt laurbærblade,
cayennepeber og citronsaft.
5. Lad retten
koge i 25 min.
Spæd med lidt vand
hvis det koger for meget ind.
6. Rør
jordnøddesmørret i. Smag evt. til med salt og peber.
Server retten med
brød, gerne et surdejsbrød.
Tips: I stedet for revelsben kan du bruge
flæskeben, du tilbereder dem som anvist ovenfor.
Hvis der bliver en rest, kan den fryses ned i en lille boks og bruges til
frokost.
INFO: Maffé gryderet eller jordnød gryderet, også kaldet
maafe, sauce d'arachide, tigadèguèna eller domoda, er en gryderet, der er en
basisføde i det vestlige Afrika. Den stammer fra Mandinka og Bambara-folket i
Mali. Det rette navn for det på Mandinka-sproget er domodah eller tigadegena i
Bamanankan.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------