Logo

Mandelsuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mandelsuppe

 
Cremet mandelsuppe. Denne skønne suppe er lavet på mandler og hønsebouillon. Suppen passer rigtig godt sammen med rejer eller andre skaldyr. En klassiker fra det andalusiske køkken. Prøv den.
Ajo Blanco er en kold cremet suppe, der er smagt til med sherry.
Til 6 personer. Tilberedningstid: ½ time

 
# Ingredienser
1 liter hønsebouillon, evt. af terning
rester af hønsekød, evt. fra suppehønen
100 g mandler
reven muskatnød

1 knsp cayennepeber
1 glas sherry

1½ dl piskefløde

 
* Fremgangsmåde
1. Hæld mandlerne over med kogende vand og smut dem (dvs. gnid skindet af dem).
Mal dem gennem en mandelkværn. Gem lidt til pynt.

 
2. Bring bouillonen i kog, skru ned for varmen og rør de malede mandler i.
Lad det simre.

 
3. Fjern alle ben og skind fra kødet, der skæres i fine strimler eller i små terninger.
Kom det i suppen og varm det igennem.
Drys med muskatnød og cayennepeber.
Smag suppen til med sherry.

 
4. Pisk fløden let (den må ikke blive stift skum).

 
5. Hæld den varme suppe op i en terrin og rør den piskede fløde i.
Drys lidt skivede mandler på som pynt.

Serveres straks med små, fine kuvertbrød til.



INFO: Ajoblanco er en populær spansk koldt cremet suppe typisk fra Granada og Málaga. Den er lavet af brød, knuste mandler, hvidløg, vand, olie, salt og undertiden eddike. Den serveres normalt med druer eller skiver af melon, og er smagt til med sherry.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 4.992 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her