Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk
giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Marineret
makrel fra Galicien
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 30 minutter plus tid
til stegning og til at stå og trække
# Ingredienser
3 små rødløg
2 fed hvidløg
1 lille fennikel
2 gulerødder
8 friske makrelfileter
2¾ dl olie
2 laurbærblade
2 tørrede chilier
3 dl sherryeddike
1 spsk korianderfrø
* Tilberedning
1. Løg og hvidløg skrælles. Løgene skæres i smalle ringe.
Hvidløgsfeddene hakkes fint.
2. Fenniklen gøres i stand, skylles og halveres.
Så skæres den i tynde strimler.
Gulerødderne gøres i stand, skrælles og skæres i tynde
skiver.
3. Læg makrelfileterne med skindsiden opad på en grillrist
og pensl dem med olie.
Steg dem under den varme grill i ca 5 minutter, til skindet
er sprødt.
Tag dem ud og sæt dem til side.
4. Resten af olien varmes op, og løgene steges lysegule i
den.
Gulerødder, laurbær, hvidløg, knust chili, fennikel, eddike
og koriander tilsættes.
Lad det små koge under låg i 10 minutter, til gulerødderne er møre.
5. Fiskene skæres i stykker, og skind og ben fjernes.
Kom dem i et henkogningsglas og hæld grønsagsblandingen
over.
Glasset skal være fuldt til randen.
6. Lad det køle helt af og luk det tæt.
Lad det stå og trække i køleskabet i mindst 24 timer.
Når makrelstykkerne skal serveres, anrettes de sammen med grønsagerne
på ristet brød.
Pr. portion ca 550 kcal/231O kj. 32 g protein, 44 g fedt, 8
g kulhydrat
Se alle de bedste opskrifter med Tapas
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------