Vildtkød bliver
dejligt mørt, hvis det marineres. Så behøver du ikke bruge de allerfineste
udskæringer. Retter med vildtkød hitter altid!
Tid: 1 døgn til
marinering + 1½ times tilberedning. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 12 mdr.
4-6 pers.
# Ingredienser
500-600 g benfrit
dyrekød eller 1,2 kg kød med ben
MARINADE.'
5-6 dl øl
1 stort løg
4-5 hele nelliker
8-10 korn hel
allehånde
5 enebær
1 tsk timian
STEGNING:
2 spsk smør eller
margarine
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 tsk paprika
4 dl siet marinade
2 spsk tomatpuré
8-10 små løg
1-2 gulerødder
1-2 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
passende bidder.
2. Bland
ingredienserne til marinaden.
Løgene skal pilles
og skives, allehånde og enebær knuses.
3. Læg kødet i
dobbelte plastposer. Hæld marinaden på.
Bind posen til. Læg
den på et fad og sæt det i køleskabet.
Lad kødet marinere 1
døgn.
Vend posen et par
gange undervejs.
4. Lad kødet dryppe
af. Gem marinaden.
5. Opvarm
fedtstoffet på en pande og brun kødet.
Kom ikke for meget
på ad gangen.
Så afkøles panden og
kødet vil ikke blive brunt.
6. Læg kødet over i
en gryde. Drys med salt, peber og paprika.
7. Tilsæt den siede
marinade og tomatpuré.
8. Lad det koge 1
time eller til kødet er mørt.
9. Skræl de små løg
og gulerødderne. Skær gulerødderne i tern.
Kom løg og gulerødder i gryden. Lad dem koge med 10-15 min.
10. Rør cremefraichen
i og smag saucen til.
11. Server med kogte
kartofler.
Tips: Retten kan laves i god tid og fryses ned.
Vildtkød er magert
og holder sig i fryseren 12 mdr.
Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------