Logo

Mayonnaise let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mayonnaise let og godt 

 
Tilbehør. Arbejdstid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Lav pris.  Mængde: 150-200 g.

 
# Ingredienser til Mayonnaise
1 æggeblomme
1 knsp salt
1 tsk citronsaft eller (vin)eddike
1½-2 olie
hvid peber
*
Sådan laves Mayonnaise
1. Sørg for, at æg og olie har samme temperatur, gerne »køkkentemperatur«.

 
2. Rør æggeblommen sej med salt og citronsaft eller eddike, lettest i en rundbundet skål.

 
3. Tilsæt olien dråbevis under kraftig piskning.
Rør olien helt ind, inden mere tilsættes.
Når mayonnaisen begynder at stivne, kan olien tilsættes i en tynd stråle, dog stadig lidt ad gangen og under flittig piskning.

 
4. Smag til med hvid peber og eventuelt mere salt.

 
Tips: Opbevar mayonnaisen koldt og tildækket.
Det er vigtigt, at olien er tempereret, ellers skiller mayonnaisen nemt.
Skilt mayonnaise kan måske reddes med 1 tsk koldt vand.
Hjælper det ikke, må man begynde forfra med 1 æggeblomme.
Rør den skilte mayonnaise i dråbevis og pisk godt, gerne med elpisker.
Mayonnaisen kan krydres efter smag med sennep, karry, worcestershiresauce, koncentreret tomatpuré og hakkede, friske krydderurter.
Ymer, kvark eller cremefraiche kan røres i for at gøre mayonnaisen lettere.

 
Uægte mayonnaise:
Pisk 1¼ dl fløde, 1 æg, 1 spsk vineddike og 1 spsk maizenamel sammen i en gryde.
Bring det langsomt nær kogepunktet under piskning.
Pisk »mayonnaisen« tyk og ensartet.
Tag gryden fra varmen og krydr med salt og hvid peber.
Kan tilsættes krydderier efter smag.

 
Sådan laves Mayonnaise


Mayonnaise let og godt 
1. Sørg for, at alle ingredienser har samme (køkken) temperatur.


Mayonnaise let og godt 
2. Rør æggeblommen sej med saltet og citronsaften eller eddiken.


Mayonnaise let og godt 

3. Tilsæt olien dråbevis under kraftig piskning.
Rør olien helt ind, inden mere tilsættes


Mayonnaise let og godt 

4. Når mayonnaisen begynder at stivne, kan resten af olien tilsættes i en tynd stråle, lidt ad gangen.
Smag til med peber.

 

Se alle de bedste opskrifter med Mayonnaise

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.103 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Oksekoed
Hvor tit spiser du oksekød til aftensmad?



Effektiv reklame - klik her