Logo

Middelhavssuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Middelhavssuppe

 
Middelhavssuppen skal være tyk af fyld: forskellige slags fisk og grønsager - og kraftigt krydret. Find flere gode opskrifter på suppe her ...
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: 45 min.

 
# Ingredienser
1 kg fast fisk (torsk, skrubbe, sej, makrel, etc.)
2 løg
2-3 fed hvidløg
20 g smør
2 spsk olie
4 meget modne tomater eller 1 ds (400 g) flåede tomater
1 stor grøn peberfrugt
1 bouquet garni af: persille, timian og rosmarin eller basilikum
1 liter fiske-grundsuppe eller fiskebouillon af terning 
200 g friskkogte eller frosne rejer
evt. 10-20 blåmuslinger eller 1 ds (450 g)
1 glas Pernod eller snaps
salt, peber fra kværn
1 lille glas sorte oliven

 
* Fremgangsmåde
1. Rens fisken og skær den i skiver eller stykker (hoved og hale bruges evt. til grundsuppen).

 
2. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint.
Svits det i smør og olie i en stor gryde.

 
3. Kom tomaterne ved. De friske skæres i kvarte.
Dåsetomaterne hældes i med væde. Mos dem lidt.


4. Rens peberfrugten, fjern kernerne og skær frugtkødet i strimler.
Kom dem i gryden og læg krydderbuketten ved.

 
5. Hæld kogende suppe på og bring gryden i kog.

 
6. Suppen skal lige akkurat boble.
Læg fiskestykkerne i og lad dem simre 8-15 min, alt efter art og stykkernes størrelse.
Når fisken er fast og hvid, er den færdig.

 
7. Tilsæt rejerne, evt. også muslinger (se Sådan koges muslinger).
Bruger du dåsemuslinger skal væden hældes fra.
Varm det godt igennem.

 
8. Smag suppen til med Pernod (snaps) samt salt og rigeligt, friskkværnet peber.
Pynt med oliven.

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


Middelhavssuppe

Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 7.475 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her