Her får du minestrone suppe i 5 spændende udgaver. Velsmagende
supper, som du også kan bruge til kold aftener. Stort udvalg i suppeopskrifter
– se her!
Forberedelse: 30 min.
Tilberedning: 1 time 10 min. 4 personer.
# Ingredienser
300 g ærter
100 g sukkerærter
3 gulerødder
3 små majroer
1 stor fennikel
4 forårsløg eller 2
små porrer
1 løg
1 fed hvidløg
et par stilke hhv.
bredbladet persille, koriander og basilikum
4 tomater
1 spsk olie
2 laurbærblade
½ kvist rosmarin
2-3 tsk tomatpuré
50 g revet parmesan
salt og peber
* Tilberedning
Bælg ærterne.
Skyl sukkerærterne,
og skær dem i mindre stykker.
Skræl gulerødder og
majroer.
Skær gulerødderne i
skiver og majroerne i tern.
Fjern det yderste af
fenniklen, og skær den 1 tynde skiver.
Rens forårsløgene,
skær det hvide i tynde skiver, og
sæt det grønne til
side.
Pil løg og hvidløg.
Hak begge dele.
Skyl og tør
persille, koriander og basilikum. Klip basilikummen.
Blanchér tomaterne,
fjern frø og ribber, og hak dem groft.
Opvarm løget i olie
i en stor, tykbundet gryde.
Tilsæt hvidløg, og
rør 1 min.
Tilsæt gulerødder,
majroer og fennikel, og lad det simre 5 min.
Tilsæt ærter og
sukkerærter.
Hæld 1 liter vand
ved, og tilsæt det grønne af forårsløg bundet
sammen med
krydderurterne. Bring det i kog, og tilsæt salt.
Fjern rosmarin fra
krydderbuketten, og
kom tomater og tomatpuré
gryden.
Lad suppen simre for
meget lav varme ca. 1 time.
Tag
krydderurtebundet op. Smag til med peber og evt. salt.
Klip basilikum over
retten lige før servering, og
giv friskrevet parmesan
til.
Minestrone med
pasta
Tilbered grønsagerne
i 1½-2 liter vand.
Tilsæt 150 g pasta i
småstykker 10 min før, suppen er færdig.
Minestrone med
bacon
Brun 100 g røget
bacon i tern sammen med løget, og
kom det i suppen. Brug
meget lidt salt.
Afkølet minestrone
Brug 1½-2 liter vand
til grønsagerne.
Køl den færdige
suppe af.
Først til
stuetemperatur, så 2 timer i køleskab.
Frugtminestrone
Lav en sirup af ½ liter
lakridste, 50 g sukker, lidt vaniljesukker og saften af 1 citron.
Køl af, og sæt i
køleskab.
Hæld siruppen i en
serveringsskål med 1 kg udskåret, frisk frugt;
fersken, jordbær,
svesker, nektarin, abrikos, etc.
Serveres som
dessert.
Se alle de bedste
opskrifter med Grønt Supper Pasta Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------