Mornaysauce er en cremet og lækker sauce, baseret på mælk,
æggeblommer og ost. Her er den fx hældt over kammuslinger og gratineret i
ovnen. Husk
saucen Jensen
Forberedelsestid 10 min. Tilberedning 15 min. Portionen
giver ca. 5½ dl sauce, nok til 5-6 personer.
Er I kun to, så
halver opskriften.
# Ingredienser
30 g smør
30 g hvedemel
5 dl mælk lunet
100 g gruyere, revet
2 æggeblommer
salt, peber
1 knivspids stødt muskatnød
* Tilberedning
1. Smørret smeltes i en tykbundet gryde ved lav varme.
Drys melet over det smeltede smør.
Rør kraftigt i 1-2 min, til opbagningen begynder at tage
farve.
2. Tag gryden af blusset og tilsæt lun mælk gradvist.
Rør grundigt mellem hver tilsætning.
Stil gryden tilbage på blusset og bring saucen i kog under
stadig omrøring.
Lad den koge i 3-4 min, til den har opnået en passende
cremet konsistens.
Hvis der er klumper i saucen, kan den evt. sies ned i en ren
gryde.
3. Tag gryden af blusset og rør revet gruyere og æggeblommer
i.
Saucen skal være varm, men må ikke koge.
Der krydres med salt, peber og muskatnød.
Se alle de bedste opskrifter på Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.