Logo

Moussaka og sød pære med blåskimmelost

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Moussaka og sød pære med blåskimmelost

 

Den græske moussaka minder om den italienske lasagne, men består af lag af auberginer og kartofler i stedet for pasta. Kog gerne en ekstra portion kødsauce til en hurtig pastaret en af de efterfølgende dage eller til fryseren.

 

Moussaka med salat

4 personer. Er I kun to Moussaka og sød pære med blåskimmelost, så halver opskriften.

Arbejdstid: ca. 1 time. Stege/bagetid: 1 time og 15 min. Fryseegnet uden salat

 

# Ingredienser til Moussaka med salat:

500 g hakket lamme- og/eller oksekød

2-3 spsk olie

2 løg

4-5 fed hvidløg

1 tsk tørret timian

½ tsk stødt kanel

500 g tomater (evt. 1 dåse hakkede)

salt og friskkværnet peber

750 g kartofler

1 stor aubergine

 

Topping:

25 g smør

25 g hvedemel

3 dl mælk

3 æg

½ tsk salt

friskkværnet peber

½ tsk fint revet muskatnød

 

Salat:

500 g tomater

1 agurk

1 lille salatløg

100 g salatost eller fetaost

12 sorte græske Kalamata oliven

2 spsk olie

 

Tilbehør: evt. brød

*

 

Sådan laver du Moussaka med salat:

Brun kødet i en tykbundet gryde med olie.

Tilsæt hakkede løg. og steg i nogle min.

Tilsæt finthakket hvidløg, timian, kanel og hakkede tomater, og kog kødsaucen i 10 min.

Smag til med salt og peber.

 

Skræl eller skrub kartoflerne, og skær dem i 3-4 mm tykke skiver.

Kog dem i letsaltet vand i 10 min.

Dryp dem af. og læg dem taglagt i et smurt ovnfast fad.

Drys med salt og peber, og læg kødsaucen over kartoflerne.

 

Skær auberginen i skiver, og steg dem på en pande med olie i ca. 4 min. på hver side.

Fordel aubergineskiverne på kødsaucen.

 

Smelt smør i en gryde, drys hvedemel i, og bag det igennem.

Tilsæt gradvist mælk, og kog den tykke sauce i ca. 5 min. under omrøring.

Køl lidt af.

 

Del æggene i blommer og hvider, og pisk hviderne stive.

Rør æggeblommerne i saucen, og vend æggehviderne forsigtigt i.

Krydr med salt, peber og muskatnød.

 

Fordel toppingen over kødsovsen, og sæt fadet i ovnen ved 175 °C i 45 min., til moussaka'en er gylden på toppen og gennembagt.

Bland en salat af tomatstykker, agurkestykker og salatløg i ringe, oliven og olie.

Server den rygende varme moussaka med salaten og evt. brød.

 

Pære med blåskimmelost og sukkerpinde

4 personer. Er I kun to Moussaka og sød pære med blåskimmelost, så halver opskriften. Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 1 time. Bagetid: 20 min.

 

# Ingredienser til pære med blåskimmelost og sukkerpinde:

4 store modne pærer (evt. pocherede)

200 g blåskimmelost fx Stilton (stuetemperatur)

 

Sukkerpinde:

25 g gær

1½ dl vand

1 æg

50 g smør

375 g hvedemel

1 spsk sukker

 

Pynt:

1 lille æg

3 spsk perlesukker

brøndkarse eller små grønne salater

*

 

Sådan laver du pære med blåskimmelost og sukkerpinde:

Smuldr gæren, og rør den ud i lunkent vand.

Tilsæt sammenpisket æg, smeltet smør, og gradvist hvedemel og sukker.

Ælt dejen glat og smidig, og lad den hæve i ca. 1 time.

Tril dejen til en pølse, og del den i 50 små stykker.

Tril dem til lange, 3 mm tynde stænger på et meldrysset bord.

Læg dem på bageplader med bagepapir, og lad dem hæve i 20 min.

Pensl stængerne med sammenpisket æg, og drys med perlesukker.

Bag dem ved 175 °C i ca. 20 min., og afkøl dem på en rist.

 

Server stykker af skrællet moden eller pocheret pære med tempereret blåskimmelost og sukkerpinde.

 

TIPS: Kan du ikke udstå blåskimmelost, så brug hvidskimmelost fx brie eller camembert.

 

Se flere 2-retters menuer her 

 

LexABC: Moussaka (mussaka eller musaka), er en gratineret ret som stammer fra Mellemøsten, men som også er typisk for det balkanske køkken. I dag er den bedst kendt fra Tyrkiet og Grækenland. Moussaka kan bestå af aubergine, tomat, lam, hvidløg og diverse urter. Salat og brød bliver ofte serveret sammen med moussaka.

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 12.995 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her