Logo

Muslinger à la Bryssel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Muslinger à la Bryssel 

 
En herlig smagsoplevelse med muslinger i en cremet sauce med både vin og Pernod. På restauranterne i Bryssel serveres den direkte fra gryden.
Tid: ca 30 min. 4 pers.
 
# Ingredienser
40 blåmuslinger eller 2 ds. (à 200 g)
1 løg
1 fennikel
1 bdt. persille
3 spsk smør
1 knsp peber
3 dl tør hvidvin
2 dl piskefløde
2-4 cl Pernod
½ tsk salt

 
* Fremgangsmåde
1. Vask, børst og skrab muslingerne under rindende koldt vand.
Kontroller, at alle muslingerne er levende.
Hvis de er åbne, skal de lukke sig, når du banker skallen mod bordet.

 
2. Pil løget og hak det fint. Skyl fenniklen og skær den i strimler.
Skyl persillen og hak den.

 
3. Smelt ca 1 spsk af smørret i en stor gryde.
Kom løg og fennikel i og svits det let. Drys med peber.

 
4. Tilsæt hvidvin og muslinger.

 
5. Kog dem under låg til alle muslingerne har åbnet sig, 5-8 min.
Kasser de muslinger, der ikke har åbnet sig.

 
6. Hæld bouillonen over i en anden gryde. Pisk resten af smørret i lidt ad gangen.
Tilsæt persillen og 1½ dl af fløden. Lad det koge 4-5 min.

 
7. Pisk resten af fløden til skum.
Rør det i saucen sammen med Pernod. Smag til med salt.

 
8. Hæld saucen over muslingerne og varm dem igennem.

 
9. Server retten med hvidt brød til at dyppe saucen op med.

 
Tips: Retten kan tilberedes med dåsemuslinger, som varmes i bouillonen.
Gå i øvrigt frem som anvist.

 

Se alle de bedste opskrifter med Muslinger

 

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.411 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her