Logo

Muslingesuppe - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Muslingesuppe - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
God opskrift på skøn cremet suppe med blåmuslinger, karry og hvidvin. Muslingesuppe er en herlig spise – og nu, hvor man dyrker muslinger på liner, bliver de mere kødfulde og indeholder mindre ”grus”.
6 personer (hovedret til 4 personer)

 
# Ingredienser
1¾ kg friske blåmuslinger i skal
2 dl tør hvidvin, fx Riesling
1 løg i grove stykker (ca. 100g)
10 stilke bredbladet persille
--
25 g smør
½ tsk ostindisk karry
2 spsk hvedemel
¼ liter hønsebouillon
150 g flødeost
½ liter siet kogelage fra muslingerne
1 dl tør hvidvin, fx Riesling
1 fennikel i halve, tynde skiver (ca. 150 g)
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Pynt:
fennikeltop, bredbladet persille og muslinger i skal
Tilbehør:
150 g landbrød

 
* Tilberedning
Skyl og skrub muslingerne godt med en stiv børste.
Kasser de muslinger, som ikke lukker sig ved et let bank mod bordet.
Bring 2 dl hvidvin, løg og persille i kog i en stor gryde.
Tilsæt de rengjorte muslinger og kog dem ved jævn varme og
under låg i ca. 7 min.
Ryst gryden 2-3 gange under kogningen.
Læg et klæde i en sigte og si kogelagen over i en skål.
Kasser de muslinger, der ikke har åbnet sig og tag resten ud af skallerne.
Gem 6-12 muslinger i skal - til pynt.

 
Smelt smørret i den rengjorte gryde ved kraftig varme, men
uden at det bruner.
Tilsæt karry og lad det bruse af.
Rør mel i og bag blandingen godt sammen.
Tilsæt bouillon og flødeost.
Kog suppen ved jævn varme og under omrøring, mens osten smelter.
Kom kogelage og 1 dl hvidvin i og bring atter suppen i kog.
Tilsæt muslinger, fennikel, salt og peber.
Lad suppen koge ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min.
Smag til og server muslingesuppen i varme, dybe tallerkener.

 
Tips: I stedet for de friske muslinger kan man anvende
2 dåser muslinger naturel (a ca. 250 g).
Den ½ liter kogelage fra de friske muslinger erstattes af

 
2 dl muslingelage fra dåserne og 3 dl hønsebouillon.

 

Se alle de bedste opskrifter med Suppe eller Muslinger

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 1.990 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her