Logo

Oksebøffer med kartoffelflager - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksebøffer med kartoffelflager - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Prøv den bedst opskrift på saftig oksebøf med ovnbagte kartoffelflager, svampe og sauce med perleløg, ærter og estragon. Perfekt gæstemad når det skal være godt.
Til 4 personer

 
# Ingredienser
Kartoffelflager (24 stk.):
100 g gratineringsost
300 g groftrevne kartofler
2 spsk smeltet smør
friskkværnet peber

 
Oksebøffer:
25 g smør
4 skiver oksemørbrad (à ca. 150 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Sauce:
20 friske, pillede perleløg (ca. 100 g)
1 dl oksebouillon
1½ dl piskefløde
1½ dl cremefraiche 38%
250 g fine, frosne ærter
½ tsk frisk, hakket estragon
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Svampe:
25 g smør
300 g små, hele østershatte eller store østershatte i strimler
1 tsk balsamicoeddike
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
* Tilberedning
Bagetid: Ca. 8 min. ved 250 °C.

 
Kartoffelflager: Bland ost og kartofler i en skål.
Sæt kartoffelblandingen i små toppe (à ca. 1½ spsk) på 2 plader med bagepapir.
Tryk toppene flade (ca. 7 cm i diameter).
Dryp flagerne med smør og drys dem med lidt peber.
Bag dem øverst i ovnen til de er gyldne.
Løft kartoffelflagerne fri af bagepapiret lige efter bagningen.

 
Oksebøffer: Lad smørret blive gyldent i en pande.
Steg bøfferne ved kraftig varme ca. 3 min på hver side.
Tag bøfferne af panden og drys med salt og peber.
Lad dem hvile tildækket i ca. 10 min.

 
Sauce: Kom løgene i panden og svits dem i stegeskyen i ca. 2 min.
Tilsæt bouillon og kog panden af.
Hæld løg og bouillon i en gryde.
Tilsæt fløde og cremefraiche og bring blandingen i kog under omrøring.
Tilsæt ærter, estragon, salt og peber.
Kog saucen under omrøring i ca. 1 min og smag den til.

 
Svampe: Smelt smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits svampene i ca. 2 min.
Tilsæt eddike, salt og peber og smag til.

 
Kokketips:
Kartoffelflagerne kan bages i forvejen.
Ved serveringen: Varm dem på en bageplade øverst i ovnen, ca. 2 min ved 250 °C.

 
Cremefraiche og syrnet fløde 9% er gode i varme sauce.
De giver en fyldig smag og konsistens.
Når cremefraiche 18% eller syrnet finde 9% tilsættes sauce, skal saucen røres op
med lidt hvedemel for at forhindre, at saucen skiller.
Anvendes cremefraiche 38% eller lige dele cremefraiche 18% og 38% skal
der ikke tilsættes hvedemel.

 

Oksebøffer med kartoffelflager - prøv Kogebog.dk i dag 💘

 
Se alle de bedste opskrifter med Oksebøf

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.497 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her