Logo

Ovnbagt svamperisotto - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ovnbagt svamperisotto - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
En traditionel risotto tilberedes i en gryde og skal omrøres og holdes øje med hele tiden. I denne opskrift passer retten sig selv fuldstændigt og får samme dejlige smag og konsistens som den klassiske version.
Forberedelsestid 15 min. + 2 timer trækketid. Tilberedning 1 time. Let. Til 6 pers.

 
# Ingredienser
15 g tørrede svampe (fx porcini)
9 dl hønsebouillon eller grønsagsbouillon
60 g smør
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
200 g store champignoner, i tykke skiver
220 g arborio ris
¾ dl tør sherry
1 kvist rosmarin
2-3 spsk fintrevet parmesan
2 spsk groftrevet parmesan

 
* Tilberedning
1. De tørrede svampe lægges i en stor skål og overhældes med kogende bouillon.
Lad dem trække i 2 timer og si dem derefter gennem en finmasket si.
Gem bouillonen. Hak svampene fint.
Ovnen forvarmes til 150 °C. En stort ildfast fad stilles i ovnen til opvarmning.

 
2. Smørret smeltes i en gryde.
Løg og hvidløg tilsættes og sauteres langsomt i 7 min.
De friske champignoner og de hakkede svampe røres i.
Lad blandingen sautere i yderligere 15 min.
Tilsæt så risene og rør grundigt i ca. 1 min.

 
Hæld dernæst bouillonen i gryden. Lad evt. bundfald blive tilbage i skålen.
Tilsæt sherry og krydr med salt og peber.
Rosmarinen lægges også i gryden.
Skru op for blusset. Når blandingen spilkoger, hældes den over i det ildfaste fad.
Stil fadet midt i ovnen i ca. 15 min.
Rør derpå den fintrevne parmesan i retten og stil den tilbage i ovnen i 20 min.

 
3. Når risottoen tages ud af ovnen, omrøres den grundigt.
Fjern rosmarinkvisten og krydr med salt og friskkværnet sort peber.
Risottoen serveres straks, drysset med den groftrevne parmesan.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.109 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her