Vi elsker paella, derfor skal vi i dag nyde den klassiske grønsagspaella,
der som du vil se, er meget enkel at tilberede og er lækker til hele familien.
Til 4-6 pers
# Ingredienser
½ tsk safrantråde
2 spsk varmt vand
3 spsk olie
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg,
pressede
1 tsk paprika
225 g tomater,
flåede og skåret i både
1 rød og en grøn
peberfrugt, halveret og udkernet,
derefter grillet,
pillet og skåret i skiver
425 g kikærter fra
dåse, afdryppede
350 g paella ris
1¼ dl simrende grønsagsbouillon
50 g bælgede ærter
150 g friske grønne asparges,
blancherede
1 spsk hakket,
bredbladet persille, plus ekstra til pynt
1 usprøjtet citron
skåret i både, tilbehør
* Tilberedning
1 Kom safrantråde og
vand i en lille skål og lad dem trække nogle få min.
2 Varm olien i en
paellapande og svits løg bløde i 2-3 min under omrøring.
Tilsæt hvidløg,
paprika og safran med udblødningsvand.
Svits under omrøring
i 1 min.
Tilsæt tomater,
peberfrugter og kikærter og
svits under omrøring
i yderligere 2 min.
3 Tilsæt ris og
svits under konstant omrøring i 1 min, eller
til de er dækket af
olie.
Hæld det meste af
den varme bouillon ved og bring den i kog.
Dæmp varmen og lad
det simre uden låg i 10 min.
Rør ikke i risene,
men ryst panden et par gange.
Tilsæt kikærter,
asparges og persille og smag til med salt og peber.
Ryst panden og kog i
10-15 min, eller til risene er gennemkogte.
Hæld om nødvendigt
en smule mere bouillon ved og ryst panden.
4 Når al væden er
absorberet, og man kan ane en svag, ristet duft
fra risene, tages
panden straks væk fra varmen.
Dæk panden med
alufolie og lad den stå i 5 min.
Drys hakket persille
over og server
direkte fra panden,
pyntet med citronbåde.
Se alle de bedste
opskrifter med Paella
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------