Opskrift på lækker pandekage-kage med mandler, sveskemos og hele
svesker. Flot og velsmagende kage til en festlig lejlighed.
Til 6-8 personer. Tilberedningstid:
20 min. Bagetid ialt: 45 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
Pandekagedej:
75 g smør
2½ dl kaffefløde
120 g (2 dl)
hvedemel
4 æg
1 spsk melis
1 knsp salt
1 citron
50 g mandler
Fyld:
200 g sveskemos
3-5 hele svesker
smør til bagning
* Fremgangsmåde
1. Smelt smørret i
en gryde, kom alt melet i på en gang og rør kraftigt.
Spæd med fløden, til
»saucen« er jævn og tyk.
2. Tag gryden fra
varmen og rør æggeblommerne i, en ad gangen.
Tilsæt sukker, salt samt reven skal af citronen.
3. Hak mandlerne
fint og rør dem i.
Pisk hviderne stive og fold dem i dejen.
4. Smelt en god klat
smør på en pande.
Hæld dejen op i et
målebæger.
Hæld 1/3 dej på
panden og bag en tyk pandekage.
5. Når den er bagt i
bunden, lader man den glide over på et låg.
Sæt panden omvendt
over låget og vend pandekagen.
Bag den på den anden
side.
Læg den på et stort
fad og hold den varm.
6. Bag de to andre
pandekager på samme vis.
7. Læg dem sammen
med sveskemos, der er smagt til med citronsaft og evt. lidt citronskal.
Drys med flormelis
og pynt med lidt hele, kogte svensker.
8. Pandekagen skal
serveres varm.
Se andre dejlige opskrifter
Bagerst: Rige
riddere. I midten: Pandekage
tærte. Forrest: Små pandekager
i appelsinsauce