Sød paprika, mørt kyllingekød, friske middelhavsurter og krydrede
oliven. Så godt er det spanske køkken. Kyllingekød er magert og tørrer let ud. I
denne opskrift simrer kødet langsomt i væske som gør at det bliver saftigt.
Forberedelse 35 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner
#Ingredienser
1 kylling à ca. 1¼ kg
1 kvist rosmarin
3 fed hvidløg
4 spsk olie
salt
1 spsk paprika
1 nip cayennepeber
2 røde peberfrugter
100 g sorte oliven uden sten
1 dl hønsebouillon
2 kviste basilikum
* Tilberedning
1. Del kyllingen i seks dele (lår, vinger og bryst), skyl kødet
i koldt vand.
Tag rosmarinbladene af kvisten og pil hvidløgene.
Hak rosmarin og hvidløg fint.
2. Opvarm olien på en stor pande.
Læg kyllingestykkerne på og brun dem på alle sider.
Tilsæt rosmarin, hvidløg, salt, paprika og cayennepeber.
Dæk til og lad stege ved svag varme i 15 min.
3. Skyl og halver peberfrugterne. Fjern kerner og stilk.
Del peberfrugterne på tværs i otte dele hver.
Kom peberfrugt og oliven på panden. Hæld bouillonen på.
Lad det simre ved svag varme yderligere 15 min.
4. Tag basilikumbladene af kvistene og skær dem i strimler.
Drys basilikummen over kyllingeretten lige inden serveringen.
SERVERINGSFORSLAG
Server gerne safranris og en grøn salat til paprikakyllingen.
Retten smager også godt med lunt friskbagt brød til og
et glas spansk landvin.
Tips:
Safranris: bland 0,1 g safran med 1-2 spsk vand.
Bring 250 g ris i kog i letsaltet vand.
Tilsæt safran og lad risene koge færdigt ved svag varme.
Tilsæt også 2 flåede tomater i både til gryden
ca. 15 min inden kyllingen er færdig.
Gryden får en herlig og frisk smag af tomaterne.
Paprikakylling:
Pr. portion: Energi: Kcal 362 = kj 1520
Kulhydrat 4 g Protein 28 g Fedt 26 g (65%) Fibre 2 g
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.