Parma-koteletterne
får en fin smag fra den røgede skinke - eller bacon - og salvie. Let og lækker
aftensmad på 25 min. Her er opskriften.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 25 min.
# Ingredienser
6-8 koteletter uden
ben, ikke for tykke
salt, peber fra
kværn
3-4 skiver røget parmaskinke
eller 6-8 skiver filet-bacon
1 kvist salvie eller
½ tsk tørret salvie
75 g smør
1½ dl bouillon af
terning eller 1½ dl tør hvidvin
* Tilberedning
1. Bank koteletterne
med hånden, skær små snit i fedtkanten og gnid kødet med peber.
2. Læg ½ skive parmaskinke
på hver kotelet (eller den tykke, kødfulde del af 1 skive filet-bacon).
Læg også et salvieblad på hver.
Hold kød, skinke og krydderblad sammen med en tandstikker.
3. Brun kødet i
smørret på en stegepande.
Hæld bouillon eller
hvidvin ved.
Bring det i kog og
skru ned for varmen.
Lad koteletterne
snurre ca 6 min på hver side.
4. Smag saucen til
med salt og evt. yderligere krydderier.
5. Til retten
serveres løse ris eller brasede kartofler og en skål grøn salat.