Logo

Peberfrugter i eddike - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Peberfrugter i eddike - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Lækre syltede peberfrugter med peberrod - fantastisk tilbehør i sandwich, burgere og til kød og vegetar retter. Godt tilbehør til næsten alt varm mad, men det er også dekorativt på smørrebrød og i sandwich.

 
# Ingredienser
1,5 kg grønne, gule eller røde peberfrugter (eller en blanding heraf)
1 stykke frisk peberrod
1 l eddike
3 spsk salt
1 strøget spsk melis
5 peberkorn
Desuden: 2 stk. træpinde

 
* Tilberedning
Peberfrugterne, der helst skal være nogenlunde ens i størrelse, vaskes, udkernes og tørres, hvorefter de lægges i glas.
Peberroden skrælles og skæres i meget tynde skiver.
Der lægges 1-2 skiver peberrod mellem hver lag peberfrugter.
Eddiken fortyndes med 2 l vand og koges op med salt, sukker og peberkorn.
For at undgå, at peberfrugterne stiger til vejrs, holdes de på plads i glasset med to korslagte træpinde.
Det afkølede eddikevand hældes over, indtil peberfrugterne er helt dækkede.
Glassene lukkes lufttæt.

 
Variation: Hvis de eddikesyltede peberfrugter skal kunne holde sig i længere tid, benyttes følgende fremgangsmåde:
Peberfrugterne koges i 10 minutter i eddikemarinaden, kommes varme på glas og overhældes med den varme marinade. Glassene lukkes til med det samme.

 
Denne opskrift kommer fra det ungarske køkken. Der får man ofte serveret peberfrugter i eddike som tilbehør til de retter, der ikke ledsages af paprika og cremefraiche, fx til spidstegte kødretter, pålægsplatter, til ovnstegt steg eller til "syvborgers klatter" (en slags pandekager).

 
Eddikesyltede peberfrugter er dog ikke forbeholdt det ungarske køkken. På hele Balkanhalvøen er man vant til at sylte, fortrinsvis de lange gule, men også de grønne og røde peberfrugter.

 
Tip: Gode gummiringe til henkogningsglas har en særlig stor flap, man kan trække i. Det gør det lettere at åbne glassene, når man efter flere ugers eller måneders venten gerne vil bruge af de dyrebare skatte.

 

Se alle de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade og gelé

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.462 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her