En lækker måde at servere kold oksesteg. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 20 min + hviletid natten over. Tilberedningstid: 1 time. Kuverter: 8-12
# Ingredienser
1 kg prima halestykke el. tyksteg
1 spsk peberblanding
1 tsk tørret stødt chili
2 spsk olie
Tomat- og koriandersauce:
2 spsk olie
1 stort finthakket løg
3 store finthakkede tomater
1,2 dl frisk hakket koriander
2 spsk rødvinseddike
* Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 210 °C.
Bind snor om rundt om stegen med en vis afstand.
Bland peber og chili og rul stegen i blandingen.
Opvarm olien i en stor fladbundet gryde.
Læg stegen i panden og vend den fra tid til anden i 5 min,
indtil den er brun overalt.
2. Læg stegen i et ildfast fad og steg den i 40 min, hvis
den skal være rød (1 time til medium).
Dryp den med stegesky under stegningen.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile dækket i folie,
indtil det er afkølet.
Lad stegen stå i køleskab natten over.
3. Tomat- og koriandersauce:
Opvarm olien i gryden. Tilsæt løg og steg dem i 2-3 min.
Tilsæt tomaterne og lad det småkage under låg i 3 min.
Tag gryden af varmen.
Tilsæt koriander og rødvinseddike. Bland det godt og lad det
afkøle helt.
4. Skær kødet ud i tynde skiver og anret det på et fad.
Serveres med tomat- og koriandersauce som tilbehør.
Prøv sammen med:
Forret: Skaldyrsfad
Dessert: Rom og rosin-is
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
