Logo

Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 

 
Perlehønebryst - bag denne lidt anderledes kombination af råvarer gemmer sig en let og lækker middagsret, som smager forrygende.
4 personer

 
# Ingredienser
2 perlehøns a 1-1,2 kg

 
FOND:
skrog fra perlehøns
1 gulerod
1 løg
1 porre
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 spsk sorte peberkorn
1 kvist frisk timian
lidt olie
salt

 
SAUCE:
2-3 dl indkogt fond
50-75 g koldt smør
1 spsk timianblade u/stilke
salt og peber

 
TILBEHØR:
250 g markchampignoner
1 lille selleriknold
200 g blå vindruer

 
DESUDEN:
400 g letkogte snittebønner

 
* Tilberedning

Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
1. Skær lår og bryst fra hønsene og stil til side i køleskabet.

 
Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
2. Hak skrogene i fire stykker, og brun dem let med de ituskårne urter i lidt olie.

 
Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
3. Dæk med koldt vand (eller kalvefond) og kog langsomt op.
Kom salt på og kog fjerkræ-fonden. (Se opskrift).
Sigt fonden, og kog den ind til 2-3 dl.

 
Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
4. Brun kødstykkerne på skindsiden på en pande, der kan gå i ovnen.
Drys med salt og peber og stil det i en forvarmet ovn på 200 °C –
til det er færdigstegt - bryst ca. 8-10 min, lårstykker ca. 15-20 min.

 
Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
5. Steg de skivede svampe i lidt smør på en pande.
Tag svampene fra panden og rist små selleri-terninger og
de halverede udstenede druer let i stegevæden fra svampene.

 
Perlehønebryst med druer og svampe – bedst på Kogebog.dk 🎯 
6. Pisk koldt smør i den indkogte fond, tilsæt
de forstegte urter og timian og kog igennem.
Smag til.
Anret selleri, svampe og druer midt på tallerkenen og
læg kødet over.
Hæld lidt sauce ved og pynt med snittebønner.

 
VIN FORSLAG: Rød Bourgogne, Pinot Noir.

 
Se andre gode opskrifter med Perlehøne

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.339 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her