Her får du den bedste opskrift på lækker cremet porre-kartoffelsuppe
- nem at lave og altid en stor succes - få opskriften her - den er bare god - prøv selv.
Til 6 personer.
Tilberedningstid: ca 45 min. Køletid: 2 timer.
# Ingredienser
500 g skrællede
kartofler
500 g rensede porrer
1 liter
hønsebouillon, evt. af terning
salt, hvid peber
1½ dl piskefløde
purløg
* Fremgangsmåde
1. Skær de skrællede
kartofler i terninger og porrerne i tynde skiver.
Kom dem i en stor
gryde og hæld bouillon over.
Bring det i kog og
lad grønsagerne simre under låg i godt ½ time, til de er meget møre.
2. Passér suppen
gennem en sigte eller kør den til mos i en blender.
Hæld den tilbage i gryden.
Varm suppen op og
smag den til med krydderier.
3. Hvis suppen skal
serveres varm, røres fløden i lige inden serveringen.
4. Skal suppen være
kold, stilles den til afkøling og først derefter hældes den kolde fløde i (den
må endelig ikke piskes til skum).
Server suppen i kolde suppeskåle.
5. Både den varme og
den kolde suppe skal have et drys purløg over.
Og evt et drys
ristet bacon.
INFO: Vichyssoise
er en tyk suppe lavet af kogte og purerede porrer, løg, kartofler, fløde og
kyllingebouillon. Det serveres traditionelt koldt, men det kan spises varmt