Portugisisk torsk er noget mere spændende end den hjemlige
kogte version. Stjernen i det portugisiske fiskekøkken er torsken, som dog nu
til dags skaffes i Nordatlanten. I Portugal tilberedes torsk ofte på denne måde.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca ½ time
# Ingredienser
750 g fersk eller
frossen torsk i hele skiver
2 store løg
50 g smør
1 spsk olie
1 fed hvidløg
5 hele peberkorn
500 g meget modne
tomater eller 1 ds (400 g) flåede tomater
1½ dl tør hvidvin
1 laurbærblad
* Tilberedning
1. Lad evt. den
frosne fisk tø op.
Pil løgene og hak dem fint.
Svits dem i smør og
olie i en gryde, til de er gyldne.
Pres hvidløgsfeddet
og lad det svitse med.
2. Tilsæt kvarte
tomater eller dåsetomater med væde.
Hæld hvidvinen ved
og læg et laurbærblad samt peberkornene i.
3. Bring det i kog
og lad det snurre i 10 min.
Læg torskeskiverne
i, læg låg på og lad fisken snurre, til kødet er fast og hvidt (ca 10 min).
Smag evt. til med salt.
4. Serveres i
gryden. Giv friskbagt grovbrød til.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.