Rødvinsgryde med skært oksekød er en dejlig gryderet, som
giver varmen på en kold dag - og smager himmelsk. Enkel og let at lave
Til 6 personer.
Tilberedningstid: ca 2 timer. Fryseegnet.
# Ingredienser
1 kg skært oksekød
(inderlår eller tyksteg)
2 spsk hvedemel
salt og peber
2 spsk olie
2 løg
1 fed hvidløg
2 gulerødder
½ rodselleri
2 porrer
4 dl rødvin
krydderbuket af 2
kviste persille, 1 kvist timian og 2 laurbærblade.
½ bdt persille
* Fremgangsmåde:
1. Skær kødet i
terninger, der vendes i krydret mel.
Pil løgene og hak
dem.
2. Brun kødet i olie
i en tykbundet gryde, eventuelt ad flere gange.
Tag det op
efterhånden med en hulske.
3. Svits løgene i
gryden, til de er gyldne.
Tilsæt de rensede,
skivede gulerødder samt den skrællede selleri, der er skåret i små terninger.
Porrerne skylles
grundigt.
Den øverste del af den grønne top skæres fra; resten skæres i tynde skiver, der
hældes i gryden. Bland grønsagerne godt, mens de svitser et par minutter.
4. Læg kødet tilbage
i gryden. Rør om.
Bind krydderbuketten
sammen og læg den øverst.
Smag på rødvinen og
hæld 4 dl ved og læg låg på gryden.
Lad retten snurre
1-1½ time til kødet er mørt. Se til den af og til.
5. Drys med hakket
persille inden serveringen.
Server groft brød
eller lun flute til.