Logo

Røget sandart med kartofler, syltede rødbeder og kapers

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Røget sandart med kartofler, syltede rødbeder og kapers

 
Fra at have været næsten uddød i de danske søer, er sandarten i dag en af stjernerne på gode restauranter. Råsyltede rødbeder med lidt sødme er en god makker til denne lækre fisk
4 personer

 
# Ingredienser til Røget sandart:
600 g let røget filet af sandart, drysset med groft salt
1 spsk kapers, hakket groft
2 dl fløde
50 g smør, klaret (smeltet uden smørrets naturlige vand)
½-1 tsk groft salt
peber

 
Tilbehør:
300 g kartofler skåret i små tern
2 skiver rugbrød
lidt smør
friske krydderurter efter eget valg

 
Råsyltede rødbeder:
2 dl æbleeddike
100 g honning
300 g rødbeder i små tern
*

 
Sådan laver du Røget sandart med tilbehør:
Råsyltede rødbeder:
Kog æbleeddike og honning op.
Kom rødbeder i tern i lagen, OG LAD DEM TRÆKKE CA. ET DØGN.

 
Kom fileterne i fire kokotter eller et ildfast fad.
Sauter rødbederne på en pande i lidt klaret smør.
Bland rødbederne med kapers, og fordel det på fisken.
Råsteg kartoflerne i klaret smør på en pande, til de er gyldne og møre.
Smag til med salt og peber, og kom dem ovenpå rødbeder og kapers.
Smuldr rugbrødet i små stykker, rist det let på en pande med lidt smør, og kom det oven på fisken.
Bag kokotterne eller fadet i ovnen ved 180 °C i varmluft eller 200 °C i almindelig ovn.
Kokotterne skal bages i 10-12 minutter og fadet i 15-20 minutter.

 
Servér direkte fra ovnen med en blanding af friske krydderurter efter temperament og smag.

 
TIPS: I princippet er al slags fisk egnet.
Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her 

 
Du kan også selv ryge din fisk til denne ret
Kom røgsmuld i bunden af en gammel gryde, en bradepande eller en grillbakke af alufolie.
Varm smuldet op over ilden - enten på grill i haven eller på komfuret under en god udsugning - til der er røg.
Sæt en si med passende stykker fisk i gryden eller læg fisken på en rist i bradepanden.
Luk tæt med grydelåg eller alufolie.
Skru ned for varmen, så der er passende mængde røg og varme.
Røgprocessen tager ca. 3-5 minutter. 
Du kan også ryge i din kuglegrill - her skal smuldet lægges på folie direkte på kullene.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.861 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her