Skynd dig at bage denne lækre æbletærte med tørrede æbler.
Også nemt hvis du lige skulle få gæster. Søde, sprøde tærter er både en fryd
for øjne og gane.
4 personer
# Ingredienser
RØRT STILTON:
1 spsk cremefraiche 38%
100 g stilton ost uden skorpe
POMMEAU-SIRUP:
7 dl Pommeau (se INFO nederst)
TØRREDE ÆBLER:
2 æbler
ÆBLETÆRTER:
3-4 let syrlige æbler
10 g smeltet smør
1 spsk sukker
4 udrullede butterdejs-cirkler a 7 cm
DESUDEN:
2 tsk. ristede sesamfrø
* Tilberedning
1. Sørg for at osten har stuetemperatur.
Rør den til en jævn creme med cremefraiche og
stil den koldt.
2. Kog Pommeau ind til 1/6, til den får sirupsagtig
konsistens.
Afkøl siruppen helt.
3. Til de tørrede æbler skæres æblerne i 1 mm tynde skiver.
Læg dem enkeltvis på bagepapir.
Tør skiverne i ca. 30 min i en ovn ved 110 °C.
4. Til tærterne skrælles æblerne og kernehuset tages ud.
Skær æblerne i 1½ mm tykkelse.
Fordel dem som en spiral på butterdejspladerne.
5. Pensl tærterne med lidt smør og
drys med et tyndt lag sukker.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 °C,
til de er fint gyldne i 10-15 min.
6. Fordel tærterne på tallerkener og form
oste-cremen til kugler ved hjælp af en ske.
Dyp skeen i helt varmt vand, og tør den godt af
inden du kugler osten op, så er det nemmere.
Anret tærterne med de tørrede æbler, pommeau-sirup
og et drys ristede sesamfrø.
INFO: Pommeau er en alkoholisk drik fremstillet i det
nordvestlige Frankrig ved at blande æblejuice med æblebrandy: Calvados i Normandiet
eller Lambig i Bretagne. Indtages som en apéritif eller som tilbehør til melon
eller ost. Pommeau kan købes i velassorterede vinforretninger.
VIN FORSLAG:
Sød hvidvin med frisk frugtsyre fra Loire fx Coteaux du
Layon.
Se andre gode opskrifter med Stilton
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.