Logo

Ravigotesauce, kold

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ravigotesauce, kold

 
Ravigote, krydret varm eller kold sauce. Ordet er fransk, afledt af ravigoter 'styrke, kvikke op', og latin vigorare 'forfriske', af vigor 'kraft'. Se opskriften her
Sauce. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Ravigotesauce, kold
100 g mayonnaise
3-4 spsk hvidvinseddike eller 2-3 spsk citronsaft
salt og hvid peber
evt. lidt dijonsennep

 
Endvidere:
1 spsk kapers
2-3 cornichons
1 skalotteløg og/eller 1 spsk hakket purløg
3 stilke persille
5-6 friske estragonblade
1 spsk hakket kørvel
*
Sådan laves Ravigotesauce, kold
1. Rør mayonnaisen sammen med hvidvinseddike eller citronsaft og krydr den med salt og peber og eventuelt lidt dijonsennep.

 
2. Hak kapers og cornichons temmelig fint.
Pil og hak skalotteløget fint. Skyl og hak de friske krydderurter.

 
3. Rør kapers, cornichons og krydderurter i mayonnaisen og smag endeligt til med salt og peber.
Saucen har godt af at stå svalt et par timer, før den spises.

 
Tips: Er saucen for tyk, kan den irøres et par spsk vand eller lys bouillon.
af mayonnaisen kan udskiftes med cremefraiche.
Kold ravigotesauce passer fint til røget fisk og kogt, koldt kød og til charcuterivarer, fx skinke og pølse.

 
INFO: Sauce ravigote er en klassisk let syrlig sauce i det franske køkken, som kan tilberedes enten varm eller kold. Den varme sauce er klassisk baseret på en grønsags- eller kødbouillon eller en velouté med urter. Aktuelle opskrifter tilføjer ofte Dijon-sennep. Den kolde sauce er baseret på en vinaigrette.

 

Se alle de bedste opskrifter med Sauce

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.423 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her