En ret fuld af tropernes eksotiske smag. Disse aromatiske, ingefærduftende rejer ligger i en cremet kokossauce. Anvend forskellige urter for at få smag i
stedet for fedt.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
450 g pillede kæmperejer
1 dl varmt vand
5 spsk frisk, reven kokos
2 fed hvidløg, fint hakkede
2 tsk frisk, reven ingefær eller
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt spids kommen
¼ tsk cayennepeber
5 dl hønsebouillon
olie
* Tilberedning
1. Bland det varme vand og 4 spsk reven kokos i
en foodprocessor med kniven monteret.
Mix til en jævn masse.
2. Smør en teflonpande med olie.
Tilsæt hvidløg, ingefær, spidskommen og cayennepeber.
Brun under omrøring i 3 min.
Tilsæt bouillon samt kokosmassen.
Bring det i kog og lad det simre ca. 5 min
til blandingen er jævnet lidt.
3. Tilsæt rejerne og lad dem simre til de er gennemvarme,
2-3 min.
Anret rejerne på tallerkener.
Drys resten af kokossen over og server straks.
Rejer i kokossauce:
Pr. portion: Energi: Kcal 170 = kj 714
Kulhydrat 1 g Protein 28 g Fedt 6 g (32%) Fibre 1 g
• Rejer indeholder omega 3-fedtsyrer.
VARIATION
Lav retten med tern af stegt kyllingebryst i stedet for
rejer.
Tilsæt den færdigstegte kylling i trin 3.
Fortsæt derefter som anvist.
Tips:
Erstat evt. lidt af væsken med hjemmelavet kokosmælk.
Lad kokosmelet trække i mælk i 30 min.
Kram kokossen ud og anvend den så som anvist.
Både rå rejer og kogte rejer bør altid opbevares koldt.
Pak rejerne med is hvis det er varmt vejr.
Rejer er følsomme for varme.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.