Små stykker brød med en stor reje, æggeblanding, en skive skinke og toppet med æggeblomme og forårsløg. Det kan lyde svært, men prøv og du bliver glædeligt overrasket.
Giver 12 stk
# Ingredienser
12 store rejer,
afskallede og rensede, uden at ødelægge halen
1 råt æg
2½ spsk majsstivelse
¼ tsk salt
Et drys peber
3 skiver hvidt
sandwichbrød, uden skorpe og skåret i kvarte
3 skive kogt skinke,
hver skåret i 4 stykker
1 forårsløg med top,
fint hakket
olie til stegning
Halve hårdkogte æg og forårsløg-krøller (se nedenfor) til pynt.
* Fremgangsmåde
1. Skær en dyb revne
ned langs ryggen af hver reje; pres forsigtigt med fingrene så de bliver flade.
2. Pisk det rå æg,
majsstivelse, salt og peber i en stor skål indtil det er blandet.
Tilsæt rejerne; vend dem så det dækker godt.
3. Læg 1 reje, med
skæresiden nedad, på hvert brødstykke; pres rejen forsigtigt ned på brødet.
4. Pensl en lille
smule af æggeblandingen over hver reje.
5. Læg 1 stykke
skinke og æggeblomme og knapt ¼ tsk løg på toppen af hver reje.
Det kan lyde svært,
men prøv og du bliver glædeligt overrasket.
6. Varm ca 5 cm olie
i en wok eller en stor stegepande over mellem-høj varme til det bliver 190 °C.
Tilsæt 3 eller 4
stykker brød på samme tid; steg indtil de er gyldne, 1 til 2 minutter på hver
side.
Lad dem afdryppe på køkkenrulle.
Pynt hvis det ønskes.
Trin 1: Tryk rejerne
flade.
Trin 4: Pensl
rejerne med æggeblandingen.
Trin 5: Læg
æggeblomme på rejserne.
Krøller af
forårsløg
6 til 8 forårsløg
med toppe
koldt vand
10 til 12
isterninger
1. Skær den hvide
del af løget; gem dem til anden brug. Klip toppene i stykker af 10 cm.
2. Brug en skarp
køkkensaks og klip meget tynde snit på langs i hvert stykke, næsten ned til
begyndelsen af toppen, klip 6 til 8 strimler i hvert stykke top.
3. Fyld en stor skål
halvt op med koldt vand.
Læg forårsløgtoppe
og isterninger i.
Køl dem indtil
løgene krøller, ca 1 time; afdryp dem.
Krøller af forårsløg:
Trin 1: Klip løgene.
Trin 2. Klip toppene
i strimler.
Trin 3: Læg
løgtoppene i koldt vand.
Dekoration af hårdkogte æg: Med en lille spids og skarp kniv
skæres (stikkes) der i zigzag rundt om æggets midte. Derefter kan du åbne ægget
i 2 dekorative halvdele.
Se alle de bedste opskrifter med Kinesisk
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk.
Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------