Ris stammer oprindeligt fra Kina og Thailand men bruges i
dag i mange forskellige retter, og ikke kun i asiatisk mad. Prøv for
eksempelvis i en kold salat.
Til 4 personer. Det tager ca 30 minutter at koge risene, af
disse er fem minutter reel arbejdstid.
# Ingredienser kogte ris:
4½-6 dl vand
½-1 tsk groft salt
3-4 dl langkornede ris (ca. 225-300 gram)
*
Sådan koger du løse ris
Du skal starte med at bringe salt og vand i kog i en gryde.
Når vandet koges tilsættes risene, og der lægges låg på.
Kog nu risene ved svag varme i 12 minutter.
Fjern herefter gryden fra varmen og lad risene stå i endnu
12 minutter.
Du kan røre risene løse med en gaffel, og så er de kogte ris
klar til at blive serveret.
Tips til kogte ris:
Ris kan anvendes som tilbehør til mange forskellige retter.
Prøv for eksempelvis som tilbehør til kødretter, fisk eller
grønt.
Eller server risene kolde i en rissalat. Se opskriften på rissalat her.
Eller prøv at servere dem til chicken tikka. Du finder opskriften på chicken
tikka her.
Brug ristyper som for eksempel basmati eller jasmin, der
begge er langkornede.
Skyld risene i koldt vand. Hæld dem i en si, og sæt den i en
skål med vand.
Skift vandet nogle gange. Dette gør, at de bliver mindre
klistrede, og mere løse.
Hvis du kun skal lave en lille portion kan dette med fordel
gøres i mikrobølgeovnen.
Ris kan også laves på flere andre måder, så her får du lige
et par tips til, hvordan du ellers kan bruge dem.
Safranris
Tilsæt 1 knsp knust safran til kogevandet sammen med risene.
Ris med krydderier
Tilsæt tre hele kardemomme kapsler, fire hele nelliker, en
kanelstang og en stjerneanis til kogevandet sammen med risene.
Risrand
Pres de varme, nykogte løse ris med i en smurt randform (en
liter). Vend randen ud på et fad.
Brune ris
Kog 2 dl brune ris i 4-5 dl vand tilsat salt. Kogetiden er ca
40-60 minutter
Stegte ris
Du kan også stege de kolde, kogte ris sprøde i lidt olie på
en pande.
På fx en "Kinagrill" kan du ofte købe lækre stegte
ris med kylling og andet lækkert.
Velbekomme, og god fornøjelse.