Logo

Rype

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rype 

 
Rypen, Lagopus, er en vildtfugl af hønsefamilie. Den lever ikke her i landet, man skal til det nordlige Skandinavien, Skotland og andre bjergrige egne med koldt klima for at finde den. Rypen er lidt større end en due og lidt mindre end en kylling, så der skal beregnes en hel fugl pr. person. Man skelner mellem fjeldrype og dalrype. I begge tilfælde er der tale om en mørk fugl med mørkt kød og markant vildtsmag. Rypen skifter sin brunspættede fjerdragt ud med en hvid om vinteren, fuglen kan så at sige ikke ses i sneen. Kun et par sorte øjne, et lille sort næb og en sort halespids afslører den for jægeren.

 
Som hos andre vildtfugle betyder bløde led, blød næbrod og hele svingfjer en ung fugl, og den kan være mør på en halv time. Mens stive led, hård næbrod og slidte svingfjer afslører en gammel fugl, der kan være op til 1½ time om at blive mør. Rypens kød er tørt, og den steges derfor bedst i gryde for lav varme med rigeligt fedtstof, bedst smør og fløde. Bacon griber for meget ind i vildtsmagen. Ryper nydes traditionelt med syltede tyttebær eller tranebær. Ved servering klippes ryggen fra og de hvælvede bryster serveres med brystben ved.

 

Se de bedste opskrifter med Vildt

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,4 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.831 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her