En god og anderledes søndagsmiddag af mørt kalkunkød med krydret løgsauce. Enkelt
og kaloriefattigt, hurtigt, let og lækkert.
• 1 kg kalkunbryst indeholder kun 29 g fedt.
Forberedelse 1 time + marinering. Tilberedning 50 min. 4 portioner
#Ingredienser
800 g kalkunbryst
½ liter hvidvin
1 spsk soya
1 tsk timian
1 tsk oregano
2 fed hvidløg
5 løg
salt og peber
2 spsk olie
* Tilberedning
1. Bland hvidvin, soya, timian og oregano i en stor skål.
Pil hvidløgene og pres dem i. Pil løgene og flæk dem.
Skær de halverede løg i skiver og bland dem i marinaden.
Tilsæt salt og peber og bland det godt.
2. Spul kalkunbrystet i koldt vand.
Snør det evt., så holder stegen en fin facon.
Læg kødet i marinaden, dæk skålen til og lad
det stå i køleskabet natten over.
Kødet skal være helt dækket af marinaden.
Hvis det er nødvendigt, tilsætter du mere vin.
3. Tag kødet op af marinaden dagen efter.
Dup det tørt med køkkenrulle.
Si marinaden og gem både væske og løg.
Sæt ovnen på 200 °C.
4. Opvarm olien i en gryde der tåler at gå i ovnen og
brun kødet kraftigt på alle sider.
Drys med salt og peber.
Tilsæt løgene og steg dem til de er gyldne.
Hæld marinaden over.
Dæk med låg og stil i ovnen i 35 min.
5. Tag kalkunen op af gryden og lad det hvile
tildækket i 10 min.
Kog ca. ⅓
af skyen op i en gryde til sauce og
smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og server sammen med saucen
på varme tallerkener.
Tips:
I stedet for løg er det godt at anvende champignon.
Skær dem i skiver og brun dem sammen med kalkunen.
Lad dem simre med i ovnen.
Svampene skal ikke marineres.
Skær en rest af kalkunkødet i skiver og
frys i plastindpakning op til 3 måneder.
Det er praktisk at fryse kødet i portions-
pakninger.
Søndagssteg af kalkun:
Pr. portion: Energi: Kcal 386 = kj 1621
Kulhydrat 8 g Protein 57 g Fedt 14 g (33%) Fibre O g
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.