Her får du inspiration og opskrift på en skøn og sund kyllingesalat
med mango og avocado. Salaten er rigtig dejlig til hele familien. Find
opskriften her.
Til 4 personer
# Ingredienser
2 mellemstore,
faste, men modne mangoer
2 modne avocadoer
lidt citronsaft
300-350 g røget kyllingebryst
200 g blandede, små salater
2 spsk pinjekerner, ristede (kan udelades)
Dressing:
2 spsk appelsinsaft
2 spsk citronsaft
1 spsk grov sennep med hele korn i
2 spsk ekstra jomfruolie
2 spsk avocado-olie (eller olie)
havsalt og sort peber
* Tilberedning
Skræl mangoerne og
skær kødet fra stenen i tynde skiver.
Anret dem på 4
tallerkener.
Halver avocadoerne
og fjern stenene.
Fjern skindet og skær kødet i strimler.
Pres lidt citronsaft over, så kødet ikke misfarves.
Anret strimlerne
over mangoskiverne.
Skær kyllingen i
tynde skiver og fordel dem på tallerkenerne.
Stabl salatbladene
dekorativt i midten.
Lav dressingen ved
at piske alle ingredienserne sammen i en skål og smag til med salt og peber.
Kom dressingen over
salaten og pynt evt. med 1 håndfuld ristede pinjekerner.
Bemærk: Hvis du vil
bruge denne salat til madpakken, skal dressing og salat pakkes hver for sig og først
blandes lige før frokost.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.