Salat Forret Frokost. Arbejdstid: 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Salade Niçoise
1 stort fast salathoved
1 ds tunfisk ()
6-8 sardeller rullet om kapers eller ansjosfileter
2 hårdkogte æg
1 lille agurk
1 grøn peberfrugt
2 tomater
10-12 sorte oliven
Marinade:
olie
2 spsk hvid vineddike
1-2 fed hvidløg
salt og peber
*
Sådan laves Salade Niçoise
1. Skyl og slyng salaten.
Skær den i temmelig brede strimler eller riv den i mindre
stykker.
2. Hæld væden fra tunfisken og pluk fisken i mundrette
stykker.
Halver ansjosfileter, sardeller skal forblive hele.
Pil æggene og skær dem i både.
3. Skær den skyllede agurk i skiver eller stave.
Skyl peberfrugten, befri den for frøstol og kerner og skær
den i ringe eller strimler.
Skyl tomaterne og skær dem i skiver.
4. Pisk olien sammen med eddiken.
Pil hvidløgene og pres dem.
Rør dem i marinaden og smag til med salt og peber.
5. Anret den grønne salat i et halvdybt fad og fordel
ingredienserne i grupper herpå og hæld marinaden over, eller bland det hele
sammen og bland det med marinaden.
Pynt med oliven og de hårdkogte æggebåde.
Tips: Marinaden skal være mild.
I egnen omkring Nice, hvorfra retten stammer, drikker man
vin til, og marinaden må ikke ødelægge den.
Server Baguette
til.
Grønsagerne kan varieres, lad årstiden bestemme: kogte,
kolde, grønne bønner, nye, faste kartofler, blegselleri fx.
Men grundstammen er altid salat, tomater, sardeller, æg,
tunfisk, oliven og hvidløg.
Kendere hævder, at der ikke bør indgå kogte grønsager i
salaten, men det smager fortræffeligt.
Salaten kan drysses med hakket kørvel eller estragon.
Bruges der tun i olie, kan lidt af olien bruges i marinaden.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------