Logo

Sauteret kanin med champignoner - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sauteret kanin med champignoner - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Kaninkød er meget magert, hvilket gør denne velsmagende gryderet endnu mere attraktiv. Hvidvinen og de friske krydderurter skaber fin balance til det lidt sødlige kaninkød.
Forberedelsestid 25 min. Tilberedning 1 time 20 min. Krævende. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
1,8 kg kaninkød, i 8 stykker
80 g smør
130 g champignon, i skiver
2 skalotteløg, hakkede
2½ dl hvidvin
3 store tomater, flåede, udkernede og hakkede
5 dl oksefond (se opskrift)
bouquet garni (se opskrift)
1-2 spsk friskhakket estragon
1 spsk friskhakket kørvel

 
* Tilberedning
1. Kaninkødet krydres med salt og peber, og ovnen forvarmes til 180 °C.
Halvdelen af smørret smeltes i en stor ovnfast gryde på et middelvarmt blus.
Kaninkødet brunes ad flere omgange.
Tag kødet op af gryden og stil det til side.
Smid det brugte smør ud.
Stil gryden tilbage på blusset og smelt den anden halvdel af smørret.
Tilsæt champignon og sauter dem i 3 min.
Tilsæt derefter de hakkede skalotteløg og sauter også dem i 3 min.
Hæld nu vinen i gryden og lad det koge, til næsten al væden er kogt bort.

 
2. Rør tomaterne i retten.
Lad den simre i yderligere 10 min.
Derpå tilsættes oksefond og bouquet garni.
Kog videre i ca. 5 min., mens overfladen skummes for evt. urenheder og fedt.

 
3. Kaninkødet lægges tilbage i gryden, som atter bringes i kog.
Læg låg på gryden og stil den i ovnen i 20-25 min, til kødet er mørt.
Prøv evt. med en gaffel, om kødet let falder fra benene.
Hvis ikke, skal kogetiden forlænges.
Det møre kød lægges over i et dybt serveringsfad og holdes varmt.
Gryden stilles på et middelvarmt blus.
Fjern den brugte bouquet garni.
Lad saucen simre i 5-10 min. Skum den evt. igen, om nødvendigt.
Smag saucen til med krydderier og tjek, om den har fået den rette konsistens.
Saucen kan evt. koge yderligere ind.

 
4. Den hakkede estragon og kørvel røres i den færdige sauce.
Saucen hældes over kaninkødet i serveringsfadet. Serveres straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.390 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her