En kødgryde som i
smag minder om slotssteg - den klassiske søndagssteg - deraf navnet. En lækker
- alt i en gryde - Lyder det ikke godt? Nemt at forberede og så lige til at
varme, når det er spisetid.
Tid: 1 time. Retten
er fryseegnet. Holdbarhed 3 mdr. 8 pers.
# Ingredienser
1 kg okseinderlår
eller roastbeef
50 g smør eller
margarine
1 tsk salt
¼ tsk sort peber
2 knsp cayennepeber
1 ds. ansjosfileter
(125 g)
2-3 spsk cognac
4 dl bouillon (vand
+ terning)
3-4 tomater
3-4 gulerødder
3 løg
200 g friske
champignon
1 spsk smør eller margarine
salt og sort peber
muskatnød
½ dl hakket
kryddergrønt, fx persille og karse
* Fremgangsmåde
Skær kødet i små tern.
Brun det, ad et par
omgange, i en del af fedtstoffet.
Læg kødet over i en
gryde.
Krydr med salt, sort
peber og cayennepeber.
2. Rør
ansjosfileterne i, evt. lidt af væden, samt cognac og en del af bouillonen.
3. Lad gryden simre
under låg 30--40 min eller til kødet er mørt.
Spæd efterhånden med
mere bouillon.
4. Skold og flå
tomaterne. Skær dem i tern og læg dem i gryden.
5. Skræl
gulerødderne og skær dem i skrå skiver.
Pil løgene og skær
dem i tynde både.
Steg dette nogle min
i resten af fedtstoffet.
Kom det i gryden når
der mangler 10-15 min af kogetiden.
6. Rens
champignonerne og steg dem i nyt fedtstof, krydr med salt og sort peber.
Kom dem i gryden lige
inden serveringen.
7. Smag til med lidt
friskrevet muskat og drys med krydder grønt.
8. Server
slotsgryden med kartoffelmos, bønner og salat.
Tips: Kød fra forfjerdingen, som tykkam eller
marvpibe, kan tilberedes på samme måde som ovenfor. Regn da med en noget
længere kogetid, 45 min.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------